El pescado con salsa tártara se ha convertido en un clásico desde hace mucho tiempo. La receta original de la salsa se cocina con yemas y se asemeja a la preparación de la mayonesa. La versión más ligera de la salsa es igual de sabrosa. Intentalo.
Es necesario
- - 500 g de filete de pescado (lubina, lenguado, atún, esturión)
- - 1 lima
- - 1 cucharadita Orégano seco
- - 1 cucharadita aceite de oliva
- - 1 cucharadita salsa de soja
- - sal y pimienta para probar
- Para la salsa:
- - 200 g de yogur sin azúcar
- - 1 diente de ajo
- - 2 cucharadas. l. alcaparras en escabeche
- - 6 aceitunas grandes
- - unas plumas de cebollas verdes
- - 3 cucharadas l. pepinillo de pepino
- - sal y pimienta para probar
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los filetes de pescado con agua y séquelos con una toalla de papel. Mezcle el aceite de oliva en un tazón con jugo de limón entero, salsa de soja, orégano seco, sal y pimienta. En esta salsa, marinamos el pescado y dejamos en remojo durante 40 minutos.
Paso 2
Durante este tiempo, prepare la salsa de pescado. Pelar los ajos y picarlos finamente o picarlos con un mortero. Cortar las aceitunas por la mitad y quitar las semillas, cortarlas en cubos pequeños. Enjuagar las alcaparras con agua corriente y secarlas ligeramente, cortarlas en mitades. Enjuague las cebollas verdes con agua corriente, seque y pique finamente. En un bol, combine el yogur, el ajo, las aceitunas, las alcaparras, las cebolletas, el pepinillo encurtido, la sal y la pimienta.
Paso 3
Cubre la bandeja para hornear con papel de aluminio, dándole la forma de una caja. Coloca el pescado en él y hornea en un horno precalentado a 200 C durante 20 minutos. Después de la cocción, dé al pescado un poco de "descanso" y absorba el jugo que se ha desprendido. Sirve con salsa tártara y decora con una rodaja de limón o lima.
