El salmón crujiente es una alternativa al pollo crujiente para quienes prefieren los mariscos. Este plato se puede hornear en el horno o freír. El salmón está hecho con una corteza crujiente fragante, sazonado con especias, servido con salsa tártara y ketchup.
Es necesario
- Para 4 personas:
- - 1 vaso de panko (pan rallado);
- - 1 cucharada. una cucharada de aceite de oliva;
- - 1/2 cucharadita de ajo en polvo o 3 dientes de ajo picados;
- - 1/2 cucharadita de tomillo seco o cualquier otra especia;
- - 450 g de filete de salmón (sin piel);
- - sal al gusto;
- - pimienta negra recién molida al gusto;
- - 1/4 taza de harina;
- - 1 huevo;
- - salsa tártara;
- - salsa de tomate.
Instrucciones
Paso 1
Enciende el horno para precalentar a 200 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Paso 2
Freír el panko (pan rallado), el ajo en polvo (ajo picado), el tomillo seco y el aceite de oliva hasta que estén dorados a fuego medio. Vierta la mezcla preparada en un plato, deje enfriar.
Paso 3
Corta el salmón en rodajas pequeñas. Espolvorea con sal y pimienta por ambos lados.
Paso 4
En un bol poco profundo, bata el huevo y la harina. Sumerja cada trozo de salmón primero en harina por todos lados, luego en la mezcla de huevo, luego en panko (pan rallado).
Paso 5
Coloque las rodajas de salmón empanizado en la bandeja para hornear preparada. Hornee en un horno precalentado durante 20-25 minutos. Sirve con salsa de tomate y salsa tártara.
Paso 6
Puede usar una salsa tártara comprada en la tienda o puede hacer una casera. Para hacer esto, tome: 2 huevos; 1/4 de cebolla; 1 pepino en escabeche; sal pimienta; 1/2 limón Mayonesa japonesa (o regular); perejil. Los huevos se hierven, finamente picados. La cebolla se pica finamente y se remoja en agua durante 10 minutos para quitarle el amargor. Pelar el pepino en escabeche, frotarlo con un rallador fino, escurrir el jugo. Pica las verduras. Mezclar todo con mayonesa, sal y pimienta. Almacenado en un recipiente cerrado hasta su uso completo.
