La carne de ganso es muy dura y tarda mucho en cocinarse. Como regla general, el ganso se cocina en el horno. Pero puedes sorprender a tu familia y hacer una cazuela. La carne de ave se hierve con verduras y se pasa a través de una picadora de carne. Resulta ser un plato muy original e inusual.
Es necesario
- - carne de ganso 500 g
- - hígado 200 g
- - manteca de cerdo 150 g
- - pan blanco 150 g
- - zanahorias 100 g
- - huevos 2 uds.
- - raíz de perejil 1 ud.
- - champiñones 100 g
- - cebolla 1 ud.
- - grasa 20 g
- - hojas de laurel 2 uds.
- - granos de pimienta negra 4 uds.
- - sal y pimienta
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la carne de ganso, cortarla en trozos grandes y poner en una cacerola. Agregue allí cebollas, zanahorias, raíz de perejil y champiñones. Todos los ingredientes deben picarse en trozos grandes. Verter el contenido de la cacerola con un litro de agua y llevar a ebullición. Luego agregue el hígado lavado y picado, así como los trozos de tocino.
Paso 2
Cocine los ingredientes durante media hora. Después de eso, retire la grasa y el hígado del caldo. Cocine el resto de la sartén por otras dos horas, agregando hojas de laurel y granos de pimienta.
Paso 3
Cuando todo esté listo, se debe remojar el pan en un vaso de caldo, y luego agregarlo a los ingredientes cocidos y pasar todo por una picadora de carne al menos dos veces.
Paso 4
Engrase una bandeja para hornear, ponga la carne picada. Espolvorea con queso rallado encima. El plato se cocina en el horno durante 40 minutos.
Paso 5
Cortar la cazuela en porciones, decorar con hierbas picadas y servir con cualquier guarnición.
