Hay muchas formas de cocinar el ganso: freír, hornear, guisar. Puedes rellenarlo con casi cualquier producto: desde manzanas hasta trigo sarraceno. Pero aún así, el principal secreto de un delicioso ganso es la marinada.
Es necesario
-
- Ganso
- Ajo / Jengibre - Cabeza / Raíz pequeña
- Mostaza - 3 cucharadas
- Miel - 3 cucharadas
- Vino blanco seco - copa
- Manzana / naranja - 1 pieza
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Coge un ajo, pélalo y pásalo por una prensa de ajos. Si no le gusta el aroma del ajo, puede reemplazarlo con jengibre; el sabor picante es casi el mismo, pero el sabor es completamente diferente. Si elige agregar jengibre, ralle una raíz pequeña en un rallador fino.
Paso 2
Lavar la manzana, secar y rallar en un rallador mediano. Es mejor si no es una manzana dulce, sino una manzana agria, como Antonovka. También se puede sustituir una manzana por una naranja; en este caso, rallar la ralladura en un rallador fino, picar el resto de la naranja, eligiendo las semillas, y mezclar con la ralladura.
Paso 3
Vierta el vino blanco y el aceite de oliva en un bol, agregue ajo / jengibre, manzana / naranja, miel, mostaza. Sazonar con sal al gusto. Mezclar todo a fondo hasta que se forme una papilla homogénea. Cubra bien el interior y el exterior del ganso con esta marinada. Envuélvalo en papel de aluminio y refrigere durante la noche o durante la noche. Saque el ganso del refrigerador antes de cocinarlo y déjelo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. El ganso en escabeche se puede enviar al horno directamente en el papel de aluminio en el que se encurtió, o se puede cortar en porciones y freír. Pero, por supuesto, estos dos métodos de cocción están lejos de todo lo que se puede hacer con ganso en escabeche. Puedes rellenarlo con manzanas, naranjas, peras, champiñones, patatas, tomates, cualquier otra verdura; también se puede guisar con verduras.
El ganso entero horneado se convertirá no solo en una decoración de cualquier mesa festiva, sino en el centro de atraer la atención de los hogares y los invitados, especialmente si está decorado con hierbas frescas, manzanas o naranjas.
