Un cuello bien cocido en papel de aluminio no dejará indiferente a nadie, ya que se trata de una carne deliciosa que se puede servir con guarnición, y comer con bocado con pan sencillo, e incluso como plato independiente. Si está cocinando para invitados, puede sorprenderlos con las dos recetas a continuación para un cuello al horno en papel de aluminio.
Es necesario
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- 1er camino:
- cuello de cerdo (preferiblemente una pieza grande);
- 2 cabezas de cebollas;
- una cabeza de ajo;
- un manojo de eneldo;
- un limón
- 1 cucharadita de pimienta molida;
- aceite vegetal;
- mucho papel de aluminio.
- 2do camino:
- dos piezas de cuello de cerdo, 250-300 g cada una;
- 2-4 lonchas finas de jamón;
- de dos a cuatro piezas de queso (platos);
- 4-6 cucharadas de crema agria o mayonesa;
- ajo (3-4 dientes);
- sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Antes de hornear en el horno, se debe marinar el cuello. Enjuague la carne y luego seque con toallas de papel o toallas de papel. Una vez que el cuello esté seco, frótelo con sal, rocíe con jugo de limón y deje marinar, colocando la carne en un recipiente (lo suficientemente grande para su trozo) durante aproximadamente una hora.
Paso 2
Mientras se marina la carne, prepara el relleno para rellenarla. Picar finamente la cebolla, el ajo y el eneldo, agregar la pimienta y la sal y mezclar todo bien.
Haz agujeros verticales profundos en la carne con un cuchillo. Luego húndalos con el dedo y rellénelos con la mezcla (relleno) que hizo al marinar la carne.
Paso 3
Elija una fuente para hornear que se adapte a su trozo de carne. Coloque el papel de aluminio, viértalo con aceite y luego coloque el cuello en el papel de aluminio, que también vierta un poco de aceite vegetal. Agregue una especia (como una ramita de romero) si lo desea, y luego envuelva la carne en una segunda capa de papel de aluminio.
Paso 4
Precalienta el horno a 180 grados. Pon un plato con carne y hornéalo durante unas tres horas. Pasado este tiempo, retire la capa superior de papel de aluminio y cocine el cuello durante otros 30 minutos para que se dore.
Cuando la carne esté completamente cocida, córtala en porciones y sírvela.
Paso 5
La segunda receta para hornear un cuello con crema agria, queso y jamón.
Lave la carne y luego séquela. Pelar el ajo, picarlo con una prensa de ajos y mezclar con crema agria, sal y pimienta.
Paso 6
Hacer cortes profundos en ambos trozos de carne con un cuchillo (en forma de bolsillos). Cepille la carne por todos lados con la mezcla preparada de crema agria, ajo y pimienta y sal y déjela marinar en el refrigerador (6-12 horas).
Paso 7
Una vez finalizado el tiempo de marinado, sacar el cuello de la nevera y colocar las lonchas de queso y jamón en los cortes.
A continuación, envuelva las piezas del cuello en papel de aluminio y haga varios agujeros en la parte superior. Coloque la carne en un horno precalentado a 200 grados y hornee durante aproximadamente una hora.
Cuando la carne esté lista, retírela del horno y déjela enfriar en el papel de aluminio. Luego puedes servir el cuello con una guarnición o verduras.
