El pavo entero al horno es una comida tradicional de Navidad y Año Nuevo. La carne de esta ave es rica en vitaminas A y E, casi no contiene colesterol y es fácilmente absorbida por el cuerpo.
Es necesario
-
- pavo;
- 3,5 tazas de nueces;
- 3 tazas de ciruelas pasas
- 4 manzanas;
- un vaso de arroz;
- aceite de oliva;
- especias al gusto;
- sal;
- frustrar.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien el pavo y séquelo con una toalla. Frote la carcasa con sal y especias. Unte con aceite de oliva. Cubre el exterior y el interior con ramitas de romero, salvia o cualquier otra hierba favorita. Envuelva el pavo en papel de aluminio y refrigere durante la noche para marinar.
Paso 2
Enjuague las ciruelas pasas y sumérjalas en agua fría hasta que se hinchen. Luego quítele las semillas y pique finamente.
Paso 3
Pasar, enjuagar y cocinar el arroz.
Paso 4
Lavar y cortar las manzanas.
Paso 5
Pelar las nueces y picarlas con un cuchillo o con un mortero.
Paso 6
Agregue ciruelas pasas, manzanas, nueces al arroz y mezcle bien.
Paso 7
Rellenar bien el pavo marinado con el relleno cocido y coser cuidadosamente con los hilos.
Paso 8
Corte del papel de aluminio a la longitud deseada del panel. Dependerán del tamaño del pavo. Une los bordes del papel de aluminio y dóblalos varias veces en un patrón de "costura" de aproximadamente un centímetro de ancho. Coloque las hojas en diagonal sobre la bandeja para hornear y coloque otra capa de papel de aluminio encima. Coloque la carcasa del pavo en el papel de aluminio y con mucho cuidado para no dañar el papel de aluminio, envuelva el ave primero en una capa adicional y luego en la principal.
Paso 9
Precaliente el horno a 250 grados y coloque la bandeja para hornear de pavo en él.
Paso 10
Después de treinta minutos, reduzca la temperatura del horno a 180 grados.
Paso 11
Saca el pavo del horno media hora antes de que esté listo, y con mucho cuidado para que el papel de aluminio no se rompa y el jugo no se derrame en la bandeja para hornear, desdóblalo. Verifique la preparación del ave perforando las partes carnosas (pecho y patas) con un cuchillo. Si se desprende jugo claro de la carne, entonces el pavo se hornea, y si está escarlata, envuelva con cuidado la carcasa en papel de aluminio nuevamente y colóquela en el horno para hornear hasta que esté tierna.
Paso 12
Si el pájaro está listo, haga un "plato" con papel de aluminio, vierta el jugo sobre el pavo y colóquelo en el horno desplegado durante otros 15 minutos.
Paso 13
Eleve la temperatura del horno a 200 grados y hornee las aves hasta que estén doradas. No olvides regarlo constantemente con jugo.
Paso 14
Retire los hilos del pavo terminado, saque el relleno y colóquelo bien en una fuente, colocando el pájaro en el medio. Sirve a la mesa.
