La carne de res es difícil de cocinar, especialmente para los principiantes. Pero la ternera guisada con champiñones resulta muy jugosa y aromática.
Es necesario
- - pulpa de ternera 800 g;
- - caldo de ternera 250 ml;
- - tocino 70 g;
- - cebollas 3 piezas.;
- - champiñones frescos 300 g;
- - zanahorias 1 pieza;
- - tomates 150 g;
- - vino tinto seco 300 g;
- - harina de trigo 2 cdas. cucharas
- - 2 hojas de laurel;
- - tomillo 1 cucharadita;
- - perejil fresco 5-6 ramas;
- - manteca;
- - aceite vegetal;
- - sal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Lave la pulpa de res, séquela y luego córtela en cubos pequeños. Calentar aceite vegetal en una sartén, freír las rodajas de tocino hasta que se doren.
Paso 2
Extienda el tocino sobre toallas de papel para aflojar el exceso de grasa. Freír los trozos de ternera en la misma sartén. Luego, transfiera la carne y el tocino a un plato resistente al calor. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 3
Pelar y cortar en dados las zanahorias y dos cebollas. Freír en una sartén con el aceite restante. Luego, transfiera las cebollas y las zanahorias a la carne.
Paso 4
Pele los tomates, córtelos en cubos, agréguelos a la carne. Ate las hojas de laurel, el tomillo y el perejil con hilo culinario, agregue también a la carne. Cubra el plato con una tapa, hornee durante 1,5 horas a 180 grados.
Paso 5
Luego coloque la carne en una cacerola limpia para horno. Vierta la salsa en la que originalmente se cocinó la carne en una sartén con mantequilla caliente. Luego agregue la harina hasta que espese.
Paso 6
Calentar la mantequilla en una sartén aparte y freír los champiñones. Luego vierta la salsa por encima. Cocine a fuego medio durante otros 5 minutos. Sirve la carne con champiñones y salsa.
