El shish kebab tradicional está hecho de carne, pero hay muchas recetas para este plato de otros productos: pescado, champiñones, verduras. Uno de los más deliciosos es el kebab de caballa, la receta de este plato es simple y el sabor puede impresionar incluso a los gourmets más exigentes.
Es necesario
- 1 kg de caballa
- 500 ml de agua mineral,
- 1 limón
- 2 cebollas
- 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal
- sal al gusto
- pimienta negra molida al gusto
- 1 hoja de laurel.
Instrucciones
Paso 1
Quite las aletas, escamas, entrañas, cola y cabeza de la caballa. Puede utilizar pescado ya procesado. Corta la caballa en trozos grandes.
Paso 2
Poner los trozos de pescado en un bol, sazonar con sal y pimienta al gusto. Si lo desea, puede sazonar con pimiento rojo molido.
Paso 3
Pelar las cebollas, cortarlas en aros finos. Coge otro bol con una capa de cebollas en el fondo. Coloque una capa de pescado encima de la cebolla. Encima del pescado una capa de cebolla, sobre la cebolla de pescado. Alterna capas hasta que te quedes sin pescado.
Paso 4
Corta el limón en varios trozos. Exprime el limón en un recipiente aparte. Agregue aceite vegetal y agua mineral, mezcle bien. Vierta la marinada resultante sobre el pescado y la cebolla. Ponga una hoja de laurel encima (puede molerla).
Paso 5
Pon opresión sobre los peces. Deje el pescado adobado en un lugar fresco durante dos horas. Se puede poner en el balcón (en invierno) o en el frigorífico.
Paso 6
Enciende las brasas con anticipación. Pinche los trozos de pescado y fría hasta que estén tiernos. Puede freír no solo en brochetas, sino también en la rejilla. Durante la fritura, vierta agua sobre los trozos de pescado para evitar que se quemen. Sirve el vino con el asado de caballa.
