Si cocina caballa fresca de acuerdo con ciertas recetas, el plato resultará delicioso. Puedes freírlo después de encurtirlo o cubrirlo con masa. El pescado también se cocina sin aceite con una salsa asiática picante.
Receta rapida
Si desea probar la caballa frita en este momento y no gastar mucho tiempo y esfuerzo en cocinar, use una receta simple. Necesitará:
- 1 kg de caballa o 650 g de filete;
- 2 cebollas medianas;
- 2 g de pimienta molida;
- jugo de medio limón;
- sal al gusto;
- harina o galletas saladas para amasar;
- aceite de girasol para freír.
Para algunos catadores, la caballa frita asusta con su olor, especialmente durante la cocción, cuando se calienta. La cebolla y el limón ayudarán a combatirlo. Si no está cocinando filetes, corte la cabeza, retire las entrañas. Enjuague la caballa en agua fría y déjela secar sobre una toalla. Cortar en porciones y colocar en un bol.
Picar la cebolla en papilla en una picadora de carne o con una licuadora. Vierta jugo de limón, agregue sal y pimienta. Engrasar trozos de pescado con esta masa, tapar el bol con una tapa y dejar macerar durante 15 minutos.
Vierta harina o pan rallado en otro recipiente. Vierta aceite en la sartén, caliéntelo un poco. Sumerja las rodajas en el empanado y colóquelas con cuidado en la sartén. Cocine por cada lado durante 8 minutos.
Caballa rebozada de cebolla
Según esta receta, la caballa, frita en una sartén, también resulta deliciosa. Para 500 g de filetes de pescado, tome:
- 1 cebolla pequeña;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas. mayonesa;
- 2 cucharadas. harina
- sal.
Frote la cebolla en un rallador fino, agregue el huevo, la harina, la sal, mezcle todo para hacer una masa homogénea. Si tiene canales enteras, haga un corte longitudinal en la espalda, divida el pescado en dos para eliminar la cresta y las costillas. Cortar en porciones, quitar los huesos pequeños.
Vierta la harina en un tazón, primero enrolle los trozos y luego en la masa por todos lados. Freír en aceite de girasol caliente hasta que se doren.
Caballa frita sin aceite
Cocine la caballa en una sartén sin aceite con salsa asiática picante. Para él necesitarás:
- ralladura y jugo de medio limón;
- 2 dientes de ajo;
- 0.5 cucharaditas jengibre fresco;
- 0,5 piezas de chile picante;
- 2 ramitas de cilantro;
- 2, 5 cucharadas. cucharadas de salsa de soja;
- 1 cucharadita miel líquida
- 5 cucharadas. aceite de oliva;
- 2 cucharaditas aceite de sésamo.
También toma:
- 2-3 caballas frescas;
- ralladura de medio limón.
Filetear la caballa, rociar con jugo de limón y freír las mitades en una sartén antiadherente, presionando de vez en cuando con un tenedor para que suelte el aceite de pescado. Freír por ambos lados hasta que se doren.
Para la salsa, muele el jengibre, el chile, el ajo en una licuadora, pique el cilantro, agregue el resto de los ingredientes de la salsa, revuelva.
Ponga el pescado sobre arroz hervido, vierta sobre la salsa, puede servir caballa al estilo asiático.
