El cilantro es una especia que combina bien con el delicado sabor del pescado. Sombrea este dúo con curry en polvo y verduras para un plato original con un toque de sabor oriental. El arroz de grano largo suelto es adecuado como guarnición: estará saturado de salsa y el plato se volverá especialmente apetitoso.
Es necesario
- - 400 g de salmón;
- - un manojo de cilantro;
- - 3 dientes de ajo;
- - 3 tomates medianos;
- - 1 pimiento;
- - 1, 5 art. arroz de grano largo, como basmati;
- - la mitad de pimiento rojo picante;
- - aceite de oliva;
- - 1 cebolla;
- - 2 naranjas;
- - 1 cucharadita Sáhara;
- - 1 cucharada. polvo de curry;
- - sal;
- - pimienta negra recién molida.
Instrucciones
Paso 1
Cualquier pescado tierno y aceitoso servirá para el curry. Pero la mejor opción es el salmón. Pelar el pescado de la piel y las espinas, cortarlo en trozos. Exprima las naranjas, mezcle con curry en polvo, un poco de sal y pimientos picantes finamente picados. Coloca el pescado en esta marinada y refrigéralo durante una hora.
Paso 2
Pelar los pimientos morrones dulces y cortarlos en tiras. Calentar el aceite de oliva en una sartén y añadir los pimientos. Freír durante un par de minutos, luego agregar a la sartén el pescado retirado de la marinada. Cocine todo junto por otros 5 minutos, luego retire el salmón y la pimienta y colóquelo en un recipiente aparte.
Paso 3
Pelar y picar el ajo y la cebolla, verter sobre los tomates con agua hirviendo, quitar la piel y cortar la pulpa en cubos. Enjuague las hojas de cilantro y píquelas finamente. Freír las cebollas y el ajo en aceite de oliva caliente durante 2-3 minutos, luego agregarles tomates y luego pescado y pimientos. Agregue un poco de azúcar, sal y pimienta, agregue cilantro picado y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 4
Enjuague el arroz de grano largo y hierva en agua con sal hasta que esté tierno. Sirve el pescado con guarnición de arroz y decora con ramitas de cilantro. Por separado, puede servir una ensalada de verduras frescas con aceite de oliva y vinagre.
