El pescado es delicioso tanto hervido como al horno y frito. Puede diversificar su sabor con varios tipos de especias. Por ejemplo, el curry es adecuado tanto para el pescado blanco como para el rojo, como aditivo para el empanizado y las especias.
Es necesario
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- Para pescado al horno:
- 4 filetes de pescado blanco;
- 50 g de pan tostado;
- 1 cucharada. l. pasta o polvo de curry;
- 1 cucharadita jugo de naranja o lima;
- medio limón
- sal;
- aceite vegetal.
- Para la perca de pistacho:
- 3 filetes de perca;
- 4 cucharadas l. pistachos
- 1 cucharada. l. polvo de curry;
- sal;
- aceite vegetal.
- Para pescado con almendras:
- 4 filetes de pescado blanco;
- 1 cucharadita polvo de curry;
- 40 g de pan rallado;
- 50 g de almendras;
- 1 cucharadita comino;
- 1 limón
- aceite vegetal;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Cocine el pescado al horno empanizado. Para hacer esto, tome pan seco o séquelo en el horno. Muela en pequeñas migas en un procesador de alimentos. Agrega la pasta de curry preparada. Si no tiene uno, mezcle la mezcla de curry seco con un poco de jugo de naranja y limón recién exprimido. La mezcla resultante debe ser lo suficientemente espesa. Agréguelo al pan rallado.
Paso 2
Prepara unos trozos de pescado blanco. Preferiblemente es un filete deshuesado enfriado. Seque con una servilleta para eliminar el exceso de humedad, sal y enrolle en pan rallado. Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, ponga pescado encima. Caliente el horno a 200 grados y hornee los filetes durante 10-15 minutos. El pescado debe servirse con una rodaja de limón. También un buen acompañamiento con ella será una ensalada verde y salsa tártara de mayonesa con pepinillos picados y alcaparras.
Paso 3
Si te gustan las nueces, úsalas para un empanizado de pescado. Muela los pistachos, mejor si se hace en un molinillo de café. Mézclelos con la mezcla de especias de curry seco y un poco de harina. Sumerja el filete de lubina en el pan rallado, antes de añadir sal. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Freír el pescado durante 2-3 minutos a fuego alto, luego bajar la temperatura y cocinar por otros 10 minutos. Sirve con arroz hervido.
Paso 4
Use almendras para empanizar. Moler, mezclar con pan rallado, harina, curry en polvo. También agregue la ralladura de limón y el comino finamente picados. Espolvoree esta mezcla sobre los filetes de pescado salados y luego saltee o hornee en el horno. Las papas fritas o el puré de papas de dos colores y las zanahorias hervidas son adecuadas para este tipo de pescado como acompañamiento.
