¡El curry de pescado es un plato delicioso, original y, lo más importante, saludable para toda la familia! ¡El curry definitivamente te sorprenderá y deleitará con su sabor inusual!
Es necesario
- - 2 chiles rojos, cortados por la mitad
- - 1 tallo de limoncillo (limoncillo), picado
- - 1 cebolla dulce, cortada en cuartos
- - 2 dientes de ajo, cortados por la mitad
- - 2,5 cm de raíz de jengibre picado, un puñado de hojas de cilantro + un poco más para servir
- - ralladura de 1 lima
- - 1 cucharada. l. salsa de pescado tailandesa
- - 400 ml de leche de coco
- - 1 cucharadita Sáhara
- - 1 cucharada. l. aceite vegetal
- - 500 g de filete de rape sin piel, cortado en cubitos
- - 250 g de filete de eglefino cortado en cubitos
Instrucciones
Paso 1
Coloque el chile, la hierba de limón, la cebolla, el ajo, el jengibre, el cilantro, la ralladura (deje un poco para servir), la salsa de pescado, 6 cucharadas de leche de coco y el azúcar en una licuadora o procesador de alimentos y muela hasta obtener una pasta suave.
Paso 2
Calentar el aceite en un wok o sartén y agregar la pasta. Cocine por 2 minutos. Vierta la leche de coco restante, hierva y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 3
Agrega el pescado y revuelve suavemente para distribuir la salsa de manera uniforme. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Revuelva regularmente; Trate de no aplastar el pescado.
Paso 4
Sirve el curry en tazones pequeños, espolvorea con cilantro y reserva la ralladura de lima.
