El cilantro o cilantro es una especia famosa en todo el mundo, que representa los frutos maduros de la planta del mismo nombre. Se considera que la tierra natal del cilantro es el Mediterráneo oriental.
El cilantro contiene una gran cantidad de nutrientes, que incluyen:
- vitaminas C, A, grupo B;
- glucosa;
- sacarosa;
- fructosa;
- aceite esencial;
- taninos;
- ácidos orgánicos y muchos otros.
Los frutos de cilantro tienen propiedades antisépticas, analgésicas, bactericidas, antihemorroides, antihelmínticas, coleréticas, sedantes, anticonvulsivas, diaforéticas y carminativas. La medicina tradicional recomienda el cilantro como un medio para aumentar el apetito, mejorar la secreción de las glándulas digestivas, así como para mejorar la función del tracto gastrointestinal y reducir la flatulencia.
Para deshacerse del mal aliento después de la intoxicación por alcohol, es suficiente masticar algunas semillas de cilantro confitadas.
Además, el cilantro tiene un efecto positivo sobre la función de las gónadas, la actividad cerebral y cardíaca. Para las personas que padecen depresión, insomnio, epilepsia, histeria y ataques de asma, es beneficioso utilizarlo como complemento alimenticio picante.
Con fatiga crónica, resfriados, enfermedades del estómago, así como durante el período de recuperación después de enfermedades infecciosas, se muestra que toma infusiones y decocciones de frutos de cilantro.
Para preparar la infusión, debe tomar:
- 3 cucharaditas de semillas de cilantro;
- 1 vaso de agua.
Vierta agua hirviendo sobre las semillas, cubra y deje reposar durante 15-20 minutos. Tome la infusión resultante en 2 cucharadas. cucharas media hora antes de las comidas.
El aceite esencial de cilantro es un remedio popular comprobado para el dolor de muelas y la estomatitis. También se usa en el cuidado de la piel: las mascarillas caseras con la adición de unas gotas de aceite aumentan la elasticidad de la piel, mejoran la tez y ayudan a atenuar los pequeños granos. En aromaterapia, el aceite esencial de cilantro se usa para aliviar la tensión nerviosa y mejorar el estado de ánimo.
El gran médico de la antigüedad, Avicena, mencionó las numerosas propiedades curativas del cilantro en sus escritos.
A pesar de la utilidad excepcional del cilantro, no debe abusarse. Consumido en grandes cantidades, puede provocar irregularidades menstruales, exacerbación de enfermedades del sistema genitourinario femenino, tartamudeo, artefactos, deterioro de la memoria y alteraciones del sueño. Se considera que la dosis óptima es de no más de 4 gramos de semillas por día.
Las semillas de cilantro fragantes se utilizan ampliamente en la cocina. Se agregan a sopas, ensaladas, carnes, pescados y platos de verduras. El cilantro va especialmente bien con arroz, patatas, col rizada y berenjenas.
El cilantro es el ingrediente principal del famoso condimento de curry utilizado en adobos, salsas, quesos y embutidos.
El cilantro también se utiliza en la industria alimentaria: industrias de licor, elaboración de cerveza, confitería y panadería. El aceite esencial obtenido de las semillas de cilantro se utiliza en la fabricación de medicamentos para mejorar su sabor, así como en cosmetología, perfumería y fabricación de jabón.
