Ukha es un plato muy apetitoso y sabroso, que además de todo, también es muy saludable. Tal sopa con pescado se prepara de manera bastante simple y rápida. Aquí tienes una receta de sopa de pescado con lucioperca. Pero puedes cambiarlo por cualquier otro pez de río que más te guste.
Ingredientes:
- Caldo de verduras - 2 l;
- ½ zanahorias;
- 1 tomate maduro;
- Filete de lucioperca - 450 g;
- 3 tubérculos de papa;
- ½ raíz de chirivía;
- Hojas de perejil;
- Sal;
- Pimienta negro;
- Guisantes de pimienta de Jamaica.
Preparación:
- Primero, debes preparar las zanahorias y las cebollas. Para hacer esto, se pelan y se trituran en cubos pequeños con un cuchillo afilado, y luego se envían a una sartén caliente, en la que se vierte previamente aceite. Con agitación constante, las verduras se preparan casi por completo.
- Luego, las papas finamente picadas se vierten en el caldo de verduras hervido. Después de que el caldo hierva nuevamente, se colocan verduras fritas y se agregan todas las especias necesarias.
- Prepara el pescado, necesitarás filete. Debe enjuagarse bien y cortarse con un cuchillo en trozos no muy grandes. Después de que las verduras se hayan cocido durante 5 minutos, sumerja los trozos de pescado en una cacerola.
- Luego debes quitar la piel del tomate (esto se puede hacer fácilmente si primero escaldas la verdura con agua hirviendo). A continuación, la pulpa se limpia a través de un tamiz. La masa resultante se vierte en la oreja y la cantidad requerida de sal se vierte en la misma. El caldo debe hervir durante al menos un cuarto de hora.
- Mientras tanto, prepara la raíz de chirivía. Se lava y se limpia a fondo. El perejil también debe lavarse y picarse finamente con un cuchillo afilado. Luego se vierten perejil y chirivías en la oreja. El fuego se reduce al mínimo. Con un hervor lento, deje que el plato esté completamente listo.
- Una vez que la sopa de pescado esté completamente cocida, debe retirarse de la estufa. No olvide sacarle las chirivías, que puede simplemente tirar. Deje reposar la lucioperca y la oreja durante al menos 10 minutos. Luego se puede verter en platos, en cada uno de los cuales se vierten un poco de verduras frescas picadas.
