Maravillosa sopa de pescado - ukha, muy tierna de lucioperca con tomates. Esta sopa se puede servir como primer plato. Cualquier plato de lucioperca va bien con casi todas las verduras.
Es necesario
- - 150 g de mantequilla;
- - 2 kg de lucioperca;
- - 5 piezas. tomates rojos
- - 2 uds. cebollas;
- - 4 cosas. un diente de ajo;
- - 100 g de hojas de eneldo;
- - 50 g de crema agria;
- - 1 PC. pimiento rojo;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar esta receta de sopa de pescado de lucioperca, lo mejor es llevar pescado entero, pero si no hay ninguno, simplemente puede sacar los filetes de pescado de la tienda. Lo principal es descongelar bien los filetes de pescado antes de cocinarlos. Enjuagar el pescado, pelarlo, cortarle la cola y la cabeza, pero no desecharlo. Hacer una incisión en la parte inferior del abdomen y retirar las entrañas, lavar de nuevo y cortar en rodajas de tres centímetros de grosor. Frote con pimienta y un poco de sal.
Paso 2
Verter agua en una cacerola de cuatro litros, sal y llevar a ebullición. Pelar la cebolla y el ajo, cortar el ajo en mitades, picar la cebolla en trozos grandes y agregar al agua. Coloque la cabeza y la cola del pescado en agua hirviendo, cocine durante cuarenta minutos.
Paso 3
Pica finamente la segunda cebolla. Lavar el eneldo, secar y cortar. Lavar y rallar los tomates, desechar la piel. Derretir la mantequilla en una sartén bien caliente, sofreír las cebollas, agregar los tomates y dejar hervir a fuego lento durante quince minutos. Lavar el pimiento, quitar la parte superior y las semillas, cortar en rodajas y sofreír un poco.
Paso 4
Agregue las verduras, los filetes de pescado y fritos a la sartén, cocine durante veinte minutos. Sirva adornado con eneldo fresco y crema agria.
