El pato en salsa de naranja es un plato muy tierno, sabroso y aromático. El pato ocupará un lugar destacado en cualquier mesa festiva. Esté preparado para que sus invitados soliciten suplementos.
Es necesario
- - 1 pato mediano destripado
- - 2 cucharadas. l. vinagre de vino blanco
- - 2 cucharadas. l. jugo de limon
- - 60 g de mantequilla
- - 4 naranjas
- - sal y pimienta para probar
- - verdes
Instrucciones
Paso 1
Unte el pato destripado con especias y sal. Corta la incisión en el abdomen con mondadientes. Dar forma al pato con hilo culinario. Para hacer esto, debes atar las alas y pasar el cuello a través de ellas.
Paso 2
Calentar el horno a 190 grados. Coloque la pechuga de pato sobre la rejilla. Coloque en el horno y coloque una taza de agua debajo. Durante la cocción, se debe agregar agua periódicamente. Cocina el pato durante 1 hora. Luego dale la vuelta y vierte la grasa. Dejar hornear 1 hora más. Después de eso, aumente la temperatura en el horno a 220 grados y fría durante otros 30 minutos.
Paso 3
Lava las naranjas. Exprima dos naranjas, corte una en rodajas y pele la última. Disuelva el azúcar en una cacerola, enfríe un poco y agregue vinagre y jugo de naranja.
Paso 4
Lleve la mezcla resultante a ebullición y reduzca a la mitad. Luego agregue la grasa de pato restante después de freír y deje hervir. Luego agregue mantequilla, pulpa de naranja, sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Coloque el pato terminado en un plato grande y vierta sobre la salsa resultante. Decora con rodajas de naranja y hierbas.
