La salsa cítrica es ideal para el salmón tierno a la plancha o al horno. Los sabores aparentemente incompatibles de frutas y pescado combinados en un plato se combinan perfectamente y se complementan entre sí. Intente hacer salsa de naranja para salmón con vino seco, yemas de huevo o chiles y lo resolverá.
Salsa de vino naranja para salmón
Ingredientes:
- 2 naranjas;
- 200 g de mantequilla;
- 1 cebolla pequeña;
- 3/4 Art. vino blanco seco;
- 1 cucharadita cariño;
- 1/3 cucharadita pimienta blanca molida;
- 0.5 cucharaditas sal.
La cáscara de naranja no tendrá un sabor amargo si vierte otra naranja entera con agua hirviendo y luego la sumerge brevemente en agua fría.
Pela las naranjas. Ralla la ralladura de uno de ellos en un rallador fino; 3 cucharaditas son suficientes para la salsa. Jugo de frutas cítricas. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Vierta la fruta fresca y el vino en una cacerola o cacerola y caliente a fuego alto. Transfiera allí la cebolla, la ralladura y la miel. Corta la mantequilla en gajos y agrega una a la vez a la mezcla de naranja calentada.
Cocine a fuego lento la salsa de naranja a fuego medio, sin hervir, hasta que quede suave. Condimente con pimienta blanca, sal, revuelva bien y retire del fuego. Dejar enfriar un poco, colar por un colador o un par de capas de estopilla y servir con el salmón.
Salsa de huevo y naranja para salmón
Ingredientes:
- 1 naranja;
- un cuarto de limón;
- 50 g de mantequilla
- 2 yemas de pollo;
- 1 cucharada. vino blanco;
- 1 cucharadita harina;
- 3/4 cucharadita sal;
- 10 g de perejil.
Derrita la mantequilla en una sartén profunda. Agregue jugos recién exprimidos de ambos cítricos, vino, agregue harina y revuelva en la masa líquida. Batir las yemas en un bol y agregarlas lentamente a la salsa, revolviendo vigorosamente con un batidor. Llevar el contenido de los platos a espesar en unos 5 minutos, salar y reservar. Pica el perejil, añádelo a la salsa de naranja y salmón y vierte sobre el pescado.
Receta de salsa dulce de salmón y naranja picante
Ingredientes:
- 1 naranja;
- 1 ají fresco
- 1/4 Arte. agua;
- 2 cucharadas. jugo de limon;
- 3/4 Art. Sáhara.
La salsa picante es espesa. Agregue jugo de naranja o granada para adelgazar mientras conserva la acidez necesaria.
Corta la naranja en trozos junto con la cáscara. Cortar el tallo del ají, pelar las semillas y picar la pulpa en trozos grandes. Coloque las rodajas de frutas y verduras en una licuadora y tritúrelas. Vierta la mezcla resultante en un plato de vidrio, diluya con agua y jugo de limón, endulce con azúcar. Caliente la salsa en el microondas durante 2 minutos a 800 vatios, luego mezcle bien y cocine por otros 4 minutos. Sirve frío con salmón.
