La combinación de carne y salsa dulce evoca pensamientos de la cocina oriental. Sin embargo, en el mundo gastronómico moderno, tales adicciones son inherentes a muchos gourmets. Prueba el conocido plato de cerdo, ternera o ternera con original salsa de naranja.
Salsa de naranja simple para carne
Ingredientes:
- 1 naranja;
- 1/2 limón
- 150 ml de aceite de oliva;
- 3 cucharadas. mostaza granular;
- 0.5 cucharaditas sal;
- un puñado de semillas de sésamo secas;
- una pizca de pimienta negra molida.
Exprime el jugo de ambos cítricos, combínalo con aceite de oliva y mostaza. Vierta sal y pimienta negra en la mezcla líquida y bata ligeramente con un batidor o un tenedor común. Una vez que la salsa se haya espesado un poco, agregue las semillas de sésamo y sirva. Es bueno para platos de carne de cerdo y aves y también es ideal como adobo. Además, se puede convertir fácilmente en una salsa cremosa original mezclándola con mayonesa.
Salsa de naranja dulce para carne
Ingredientes:
- 1 naranja;
- 2 cucharadas. almidón;
- 0,5 litros de agua;
- 1 cucharadita Sáhara;
- 1/3 cucharadita pimienta blanca molida.
Para evitar que la cáscara de naranja se vuelva amarga en el plato terminado, vierta agua hirviendo sobre la fruta sin pelar.
Rallar la piel de naranja en un rallador fino. Cúbralo con agua en una cacerola o cacerola pequeña y colóquelo en el fuego. Lleve el líquido a ebullición y reduzca el fuego. Hervir las virutas de naranja durante 10 minutos, enfriar un poco y colar con una gasa o un colador de malla fina.
Disolver el almidón en un vaso del caldo resultante para que no queden grumos. Hierva el caldo de cítricos restante, agregue azúcar y especias, luego vierta la solución de almidón. Cocine la salsa hasta que espese, revolviendo constantemente con una cuchara de madera o una espátula. Deja los platos a un lado. Exprima la pulpa de la fruta, agréguela al contenido de una cacerola o cacerola, revuelva bien y vierta en una salsera.
Salsa de naranja original para carne
Ingredientes:
- 4 naranjas;
- 1 cucharada. salsa de soja;
- 1 cucharadita vinagre balsámico;
- 1 cucharadita cariño;
- 5 cm de raíz de jengibre;
- 0,5 chiles;
- 2 dientes de ajo;
- 1 rodaja de limón.
Para la salsa de naranja, se prefieren las frutas agridulces.
Exprime las naranjas frescas en una cacerola y hiérvelas por la mitad a fuego medio. Pelar la raíz de jengibre y medio ají y picarlos con un cuchillo. Retirar la cáscara del ajo y pasar por una prensa especial o rallar en un rallador fino. Transfiera todas las verduras preparadas a jugo de cítricos hirviendo junto con vinagre balsámico, salsa de soja y miel. Sumerja la rodaja de limón allí y retírela del fuego inmediatamente. Tenga en cuenta que el sabor de la salsa puede parecer demasiado extremo para un principiante, así que no riegue la carne, sirva la salsa en pequeñas porciones de salseras.
