Toda buena ama de casa debería poder cocinar borscht. No solo según la receta tradicional, sino también muchas otras. Por eso, les traigo una deliciosa receta para este primer plato.
Es necesario
- Para preparar este plato necesitarás:
- 2 costillas de cerdo con una fina capa de carne, 2 remolachas, 1 cebolla, 2 cucharadas. l. Crema agria al 10%, 4 guisantes, 1 hoja de laurel pequeña, 1/4 cucharadita. mejorana, 3-4 cucharadas. l. vinagre, 2 cucharadas. l. harina, 2 litros de agua, sal y pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Empezamos a cocinar con caldo. Coloca las costillas en una olla con agua. Estamos esperando a que hierva y retire la espuma. Agregue la cebolla entera y las especias (pimiento, laurel, mejorana) en un difusor especial o en una bolsa de lona. Cocine por un poco más de una hora, luego retire la cebolla y las especias. Enfríe el caldo en el refrigerador, retire la grasa congelada y vuelva a hervir.
Paso 2
Pelar y picar las remolachas, ponerlas en caldo y cocinar durante unos 20 minutos. Vierta vinagre (el borscht debe tener un sabor ligeramente amargo).
Paso 3
Mezclar la crema agria con la harina, agregando un poco de agua. Vierta lentamente la mezcla en el borsch, revolviendo constantemente.
Paso 4
Dejar al fuego otros 3 minutos, sin que nunca llegue a hervir.
Paso 5
Sirve con crema agria. Cubra con una pizca de hierbas frescas en un plato. Buen provecho.
