Las costillas de cerdo se pueden preparar de diversas formas. Son especialmente sabrosos si se fríen en una sartén. Esto es bastante sencillo de hacer y llevará un poco de tiempo.
Cómo cocinar deliciosamente las costillas de cerdo
Para que el plato sea sabroso, debes utilizar carne fresca y natural. Un producto casero funciona mejor. Al comprar costillas de cerdo, es importante prestar atención a su apariencia y olor. La carne debe tener un color natural, sin amarillear la capa de grasa. Si se libera un líquido turbio al presionarlo, esto indica que no es la primera frescura del producto.
El éxito de las deliciosas costillas de cerdo radica en el adobo. Se pueden utilizar varios ingredientes para prepararlo. Por ejemplo, mayonesa, cerveza, miel. Asegúrese de agregar especias que le den un buen y rico sabor. La condición principal para que la carne quede sabrosa es marinarla durante al menos unas horas. Entonces quedará mucho más jugoso y suave.
Freír las costillas de cerdo solo en una sartén bien caliente. Para evitar que la carne se empape, cocínela con adobo o agua corriente. Lo mejor es usar una sartén de hierro fundido para freír.
No cocine las costillas de cerdo durante demasiado tiempo para secarlas. Al comienzo de la fritura, no cubra la carne con una tapa; hágalo durante el proceso de guisado, solo después de que haya aparecido la costra.
Las costillas de cerdo bien cocidas son una buena opción para el plato principal, tanto en un día normal como en un día festivo. Toda la característica es que la carne con hueso es especialmente jugosa. Y no se necesita mucho tiempo y esfuerzo para prepararlo.
Receta fácil de costillas de cerdo fritas
Lo mejor es usar costillas caseras para cocinar. El proceso de cocción en sí no lleva mucho tiempo. Esto requerirá los siguientes ingredientes:
- costillas de cerdo - 500-600 g;
- mayonesa - 150 g;
- aceite vegetal - para freír;
- ajo - 2-3 dientes;
- sal y especias al gusto.
Una receta paso a paso incluye varios pasos:
- Primer paso. Primero, marina la carne durante 2 horas. Enjuague bien las costillas de cerdo en agua fría. Elimine cualquier resto de humedad con una toalla de papel o un pañuelo de papel normal. Corta la carne para que quede un hueso en cada pieza. Transfiérelos a un bol. Pelar los ajos por separado y triturar cada diente con la parte plana de un cuchillo, transferirlo a las costillas, agregar sal al gusto y diversas especias. Vierta mayonesa sobre la carne y revuelva a mano. Cubra el recipiente con film transparente y refrigere por 2 horas.
- Segundo paso. Ponga una sartén a fuego pequeño y caliente aceite vegetal en ella. Poner las costillas encima y freírlas por un lado durante 5-7 minutos. Luego, voltee la carne de cerdo por el otro lado durante unos minutos más. Hervir el agua por separado y verter una pequeña cantidad sobre las costillas. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento la carne durante 8-10 minutos para que no quede empapada cerca del hueso.
- Tercer paso. Coloque la carne en un plato. Cúbralo con el jugo que sobró de freír. Puede servir tales costillas con varias guarniciones o simplemente con una ensalada de verduras.
Costillas de cerdo con verduras
Un plato excelente para una comida abundante. No es necesario preparar una guarnición adicional. Hacerlo es bastante simple, pero resulta satisfactorio y sabroso. Para prepararlo necesitas los siguientes ingredientes:
- costillas de cerdo - 1 kg;
- patatas - 1 kg;
- zanahorias - 1 pieza.;
- cebolla - 2 cabezas;
- ajo - 2-3 dientes;
- pasta de tomate - 100 ml;
- aceite de girasol - 50 ml;
- la sal es una buena pizca;
- hoja de laurel - varias piezas;
- pimienta negra - pizca mediana;
- eneldo fresco - un pequeño manojo.
Para cocinar, necesita una sartén grande con lados altos. Enjuague bien las costillas de cerdo y escurra el exceso de humedad. Córtalos en trozos medianos. Freír la carne en una sartén precalentada durante 7 minutos por cada lado. Transfiera las costillas a otro tazón.
Pelar y lavar todas las verduras. Corta la cebolla en cubos pequeños y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Transfiera la cebolla a la sartén donde se frió el cerdo y cocine por unos minutos. Luego agrégale zanahorias ralladas. Freír las verduras durante 5-7 minutos. Vierta pasta de tomate y un poco de agua sobre ellos y cocine a fuego lento las verduras durante unos minutos más.
Corta las patatas en cubos pequeños. Transfiera junto con las costillas a la sartén con las cebollas y zanahorias y mezcle todos los productos. Llénelos con agua, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 30-40. Luego agregue sal, pimienta, laurel y ajo picado al plato. Cocine a fuego lento todo debajo de la tapa durante otros 10 minutos. Coloque el plato terminado en platos. Adorne cada porción con eneldo picado.
Costillas de cerdo en una sartén con deliciosa marinada
Debido al hecho de que la carne se cocina con hueso, resulta jugosa y sabrosa. Y la marinada hace que el cerdo sea aromático y suave. Para preparar un plato de este tipo, necesitará:
- costillas de cerdo - 2 kg;
- cerveza regular - 500 ml;
- miel líquida - 200 ml;
- jugo de limón - 30 ml;
- polvo de mostaza - 10 g;
- nuez moscada - 5 g;
- jengibre en polvo - 5 g;
- sal y pimienta - a tu gusto.
Lavar las costillas de cerdo con agua corriente fría y escurrir el exceso de humedad. Corta la carne en porciones y reserva.
Vierta agua hirviendo sobre un limón, cuele 30 ml de jugo. Mézclalo en un bol con cerveza y miel líquida, agrega todas las especias. Mezcle bien la marinada, transfiera las costillas de cerdo preparadas a ella. Cubra el recipiente con film transparente o una tapa y refrigere durante 2-3 horas.
Calentar aceite vegetal o de oliva en una sartén con lados altos, freír las costillas de cada lado durante 5-8 minutos. Luego vierta la marinada en la sartén y cubra. Cocine a fuego lento la carne de cerdo a fuego lento durante 40 minutos. Este plato se puede servir con patatas, cereales diversos o ensalada de verduras. Por separado, puede preparar una salsa picante o comprar una ya preparada en la tienda.
Una receta interesante de costillas de cerdo
Tal plato tiene una apariencia agradable, un aroma atractivo y un sabor insuperable. Por lo tanto, se puede preparar fácilmente para eventos festivos. Esto requerirá los siguientes ingredientes:
- costillas de cerdo - 500 g;
- cebolla blanca - 1 cabeza pequeña;
- jengibre - algunas rodajas;
- ajo - 2-3 dientes;
- hoja de laurel - 2 piezas.;
- canela - 1 rama;
- azúcar - 40 g;
- Badian - 1 pieza.;
- salsa de soja - 20 ml;
- vino de arroz - 70 ml;
- sal - 10 g;
- aceite de girasol - 15 g.
Lave bien las costillas de cerdo y luego córtelas en trozos pequeños. Coloca el cerdo en agua fría para que lo cubra por completo y deja reposar la carne durante 1 hora. Esto se hace para eliminar el exceso de sangre que se acumula cerca del hueso. Después de este procedimiento, vuelva a lavar bien las costillas con agua corriente. Pasarlos a una cacerola y cubrir con agua para que cubra ligeramente la carne de cerdo. Unos minutos después de hervir, retirar la carne del fuego, retirarla y escurrir el exceso de humedad.
En una sartén con lados altos, lo mejor es usar una plancha fundida, verter aceite vegetal. Agrega el azúcar y deja que se disuelva por completo. Transfiera las costillas de cerdo a la sartén y encienda la estufa a fuego medio. Revuelva la carne hasta que esté caramelizada. Esto le da a las costillas un agradable tinte marrón. Agrega todas las especias a la sartén.
Pelar y triturar los ajos con el lado plano de un cuchillo. Corta la cebolla en mitades. Agregue verduras a la carne y vierta la salsa de soja y el vino. Agregue sal 10 minutos antes del final de la cocción. Vierta agua hirviendo sobre el contenido de la sartén, el líquido debe cubrir completamente las costillas de cerdo. Cubra todo con una tapa y cocine a fuego lento durante 40-50 minutos a fuego lento.
Sirve el plato terminado con cualquier guarnición, puede ser arroz o verduras. Para que las costillas sepan mejor, vierte sobre la salsa en la que fueron guisadas.
