Con cualquier método de cocción, las costillas de cerdo son muy sabrosas y aromáticas. Las costillas con una fina capa de carne son las mejores para las sopas, mientras que las más carnosas son adecuadas para platos calientes.
Costillas fritas
Para cocinar deliciosas costillas en una sartén, tome:
- costillas de cerdo - 2 kg;
- ajo - 10 dientes;
- salsa de soja - 4 cucharadas;
- aceite vegetal - 4 cucharadas;
- miel - 2 cucharadas;
- aceite de sésamo - 2 cucharadas;
- pimienta negra molida - al gusto;
- comino - al gusto;
- sal al gusto.
Esta receta atraerá a los amantes de diversos condimentos y especias. Primero necesitas pelar el ajo y cortarlo en rodajas pequeñas. Combine la miel y el aceite de sésamo en un recipiente hondo. Agregue la salsa de soja, mezcle bien. Espolvoree con condimentos, sal y pimienta al gusto y revuelva nuevamente.
Enjuague bien las costillas con agua corriente y séquelas con una toalla de papel. Frote la carne con ajo y una mezcla de aceites y especias. Freír las costillas en una sartén grande con aceite vegetal caliente. Luego agregue un poco de agua, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante otra media hora. Sirva con hierbas y verduras.
Costillas al horno
Una receta muy sencilla que no requiere mucho esfuerzo y requiere mucho tiempo. Llevar:
- costillas de cerdo - 1,5 kg;
- salsa de tomate caliente - 3 cucharadas;
- mostaza picante - 3 cucharadas;
- miel - 1 cucharada;
- ajo - 3 dientes;
- pimienta negra molida - al gusto;
- sal al gusto;
- albahaca - al gusto.
En un recipiente hondo, mezcle la salsa de tomate, la mostaza, la miel y revuelva hasta que quede suave. El ajo debe pelarse y picarse finamente o exprimirse a través de un dispositivo especial para triturar el ajo. Picar finamente la albahaca, después de lavarla y secarla con una toalla. Combine el ajo, la albahaca y la mezcla caliente, agregue sal y pimienta.
Enjuague las costillas con agua corriente, séquelas con una toalla de papel. Coloque papel de aluminio en el fondo de la bandeja para hornear, coloque las costillas cubiertas con adobo encima. Si lo desea, puede dejar macerar la carne durante media hora o una hora. Cuanto más tiempo se infunden las costillas, más suave será el resultado final.
Precalienta el horno a 200 ° C y coloca una bandeja para hornear. Hornee durante aproximadamente 1, 5-2 horas. En el proceso, se liberará jugo de la carne, lo ideal es regar las costillas con él. Retire el plato terminado del horno y sirva con cualquier guarnición, lo mejor de todo con pepinos y tomates frescos.
Al preparar las costillas, puede sentirse libre de mostrar imaginación y experimentar. Puedes hornear costillas de cerdo en costra de mostaza, con verduras, servir fritas con puré de papas o risotto. Y si le agregas un poco de agua y nata después de freír, obtienes una salsa. Esta salsa se puede verter sobre cualquier guarnición. Y luego el plato será lo más fragante y agradable al gusto posible.
