Chuletas de salmón enlatado muy tiernas con puré de patatas. El sabor de este plato viene dado por una salsa sorprendentemente sabrosa.
Es necesario
- - 230 g de salmón en conserva;
- - 150 g de pepinillos en escabeche;
- - 35 g de alcaparras;
- - Pimienta de cayena;
- - 95 g de berros;
- - 465 g de puré de patatas;
- - 35 g de harina;
- - 65 ml de aceite vegetal;
- - 55 g de mantequilla;
- - sal pimienta;
- - 210 g de salsa holandesa;
- - 150 g de limón;
- - 45 ml de zumo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Abra una lata de salmón enlatado y drene bien el líquido. Luego transfiera el pescado a un plato poco profundo, tritúrelo con un tenedor y revuelva con alcaparras picadas y pepinillos. Agregue pimienta de cayena, sal y pimienta negra a la mezcla. Mezclar todo a fondo.
Paso 2
Se debe reservar 1/3 de los berros cocidos, y el resto del molido en una licuadora, transferir al pescado. Transfiera el puré de papas terminado al salmón, mezcle todo bien.
Paso 3
Vierta harina en la mesa de corte. Forme seis chuletas redondas de pescado picado, luego enrolle con cuidado las chuletas en harina.
Paso 4
Calentar el aceite de girasol en una sartén y freír las hamburguesas durante 4 minutos aproximadamente por cada lado.
Paso 5
Calentar ligeramente la salsa holandesa, añadir el zumo de limón, las alcaparras y los berros restantes. Sirve las chuletas con la salsa preparada.
