Solyanka siempre ha sido muy popular en Rusia. Para la preparación de mezcolanza de pescado, es aconsejable comprar varias variedades diferentes de mariscos y pescados. En cualquier caso, esta sopa es una maravillosa adición al menú tradicional.
Es necesario
- - 725 g de salmón rosado;
- - 135 g de pepinos encurtidos;
- - 95 g de limones;
- - 365 g de patatas;
- - 215 g de cebollas;
- - 135 g de zanahorias;
- - 15 g de ajo;
- - 55 g de arroz;
- - 22 alcaparras;
- - 3 hojas de laurel;
- - 65 ml de aceite vegetal;
- - sal, pimienta en grano.
Instrucciones
Paso 1
Descongelar el salmón rosado, enjuagar, cortar la cola y las aletas, quitar las branquias. Pon el pescado en una olla con agua y prende fuego. Tan pronto como el agua hierva, debe drenarse.
Paso 2
Luego vierta agua fría en la olla nuevamente, déjela hervir nuevamente y continúe cocinando el pescado a fuego lento durante unos 25 minutos.
Paso 3
Después de eso, retire el pescado del caldo y retire las espinas, córtelo en trozos pequeños. Colar el caldo de pescado.
Paso 4
Pelar la cebolla, lavar y picar finamente. Lavar las zanahorias, pelarlas y frotarlas con un rallador grueso. Pelar y picar los ajos.
Paso 5
Calentar aceite vegetal en una sartén, freír primero el ajo picado. Luego agregue cebollas y continúe friendo por un tiempo. Luego, transfiera las zanahorias a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos.
Paso 6
Pelar las patatas, cortarlas en cubos y colocarlas en el caldo de pescado. Enjuague el arroz y agréguelo a una cacerola con caldo, y luego transfiera las verduras fritas.
Paso 7
Pica los pepinos encurtidos y ponlos en caldo. Unos minutos antes de cocinar, agregue las alcaparras, las hojas de laurel y los granos de pimienta a la sopa.
Paso 8
Sumerja el limón en agua hirviendo durante un minuto, luego séquelo, córtelo finamente y agregue también a la sopa de pescado. Continúe cocinando durante unos 15 minutos.
