La carne húngara es agridulce y agridulce. Este sabor proviene de las alcaparras. El plato en sí se sirve con pasta y verduras frescas. Genial para cenar.
Es necesario
- - pulpa de ternera 1 kg;
- - grasa 150 g;
- - harina de trigo 100 g;
- - zanahorias 2 piezas.;
- - perejil 100 g;
- - apio 1 pieza;
- - cebollas 2 piezas.;
- - vino blanco seco 100 ml;
- - hoja de laurel 1 pieza;
- - ralladura de limón 1 pieza;
- - alcaparras 20 piezas.;
- - mostaza 2 cucharadas. cucharas
- - crema agria 1 vaso;
- - jugo de limón 1 cda. la cuchara;
- - azúcar 1 cucharadita;
- - sal;
- - pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Lave la carne, séquela con una toalla de papel y luego córtela en porciones finas. Batir la carne por ambos lados, enrollar en harina. Calentar la mitad de la grasa en una sartén, freír la carne por ambos lados, debe obtener una costra dorada.
Paso 2
Pelar, lavar y cortar en tiras de apio, zanahoria y cebolla. Derrita la grasa restante en una sartén aparte. Saltee las verduras durante 5 minutos, luego agregue las alcaparras, el vino y un poco de agua. Cocine a fuego lento, cubierto, hasta que estén tiernos, aproximadamente 7 minutos.
Paso 3
Vierta la salsa en la que se prepararon las verduras a la carne, sal y pimienta, cocine a fuego lento durante 25 minutos bajo la tapa. Luego agregue verduras, ralladura de limón, un poco de harina y crema agria a la carne, cocine a fuego lento durante otros 30 minutos. La carne se sirve con pasta hervida y verduras frescas.
