La mayonesa casera con alcaparras es fácil de preparar si tiene un asistente maravilloso en su cocina: una licuadora. Resultará más saludable y sabroso que la mayonesa comprada en la tienda. Gracias a los huevos de codorniz resulta muy tierno.
Es necesario
- - 150 ml de aceite vegetal;
- - 6 huevos de codorniz;
- - 1 cucharadita de mostaza, jugo de limón, alcaparras;
- - una pizca de sal, pimienta molida, azúcar.
Instrucciones
Paso 1
Ponga sal y azúcar, una mezcla de pimientos molidos, mostaza seca en una licuadora. Coloca seis huevos de codorniz en el mismo lugar. Mezclar hasta que quede suave. Obtendrás una masa fragante amarilla.
Paso 2
Agregue media cucharadita de aceite vegetal a la futura mayonesa, revolviendo la mezcla durante varios segundos después de cada cucharada. Incrementa la dosis de aceite vegetal gradualmente. La mezcla debe comenzar a espesarse. De esta forma verter la cantidad de aceite indicada.
Paso 3
Al final, vierta el jugo de limón (siempre recién exprimido). Mezclar todo con una batidora, agregar las alcaparras y volver a mezclar hasta que quede suave. En lugar de alcaparras, puede agregar algo más, por ejemplo, una mayonesa muy interesante resultará con encurtidos, se parecerá a una salsa tártara.
Paso 4
La mayonesa casera con alcaparras está lista, viértala en un frasco limpio y póngala en el refrigerador. Guárdelo de esta manera por no más de una semana. Después de cocinar, la mayonesa está lista para usar de inmediato: se puede condimentar con varias ensaladas de verduras, servir con platos de carne como salsa, decorar con bocadillos rellenos o simplemente untar sobre pan.
