Hay muchas recetas diferentes para hacer muslos de pato. Sin embargo, las más populares entre ellas fueron y siguen siendo aquellas opciones en las que las piernas simplemente se fríen. Esta es la forma más rápida y sencilla de preparar una comida deliciosa en casa. Y si a este platillo le agregas una de tus salsas favoritas, el fenómeno resultará simplemente exquisito.
Muslos de pato frito con naranjas y manzanas
Gracias al uso de naranjas y manzanas, los muslos de pato quedan muy tiernos, suaves y jugosos. Para preparar este plato necesitarás:
- muslos de pato - 0,5 kg;
- cebolla - 1 pieza (grande);
- manzanas - 3 piezas;
- naranja - 1 pieza;
- sal;
- aceite vegetal.
Corta previamente la naranja en rodajas y la cebolla en mitades. Pele y descorazone las manzanas y córtelas en aros (puede cortarlas en trozos pequeños si lo desea). Precalentar una sartén profunda, agregar aceite vegetal, freír por ambos lados de las piernas hasta que estén doradas. Luego agrega la cebolla.
Después de la salazón, déjelo cocer bajo la tapa durante no más de 10 minutos. Coloque las manzanas encima y cocine con la tapa cerrada durante otros 15-17 minutos. Luego agregue la naranja en rodajas y deje hervir a fuego lento, tapado, durante 10 minutos. Las piernas están listas. Apáguelos y déjelos enfriar un poco.
Como cualquier plato de carne, los muslos de pato combinan bien con puré de papas. También se pueden servir con una guarnición de arroz. Al servir, asegúrese de colocar la fruta guisada encima de la carne o junto a ella. Adorne con una ramita pequeña de albahaca o arándanos si lo desea.
Muslos de pato con salsa de frambuesa
Para preparar este plato necesitarás:
- patas de pato - 2 piezas;
- sal - 1 cucharadita;
- tomillo seco - 1/2 cucharadita;
- pimienta molida -1/2 cucharadita.
Para hacer salsa de frambuesa necesitarás:
- grasa de pato - 2 cucharadas. cucharas
- ajo - 1 diente;
- frambuesas - 1 vaso;
- vino tinto seco - 2 cucharadas. cucharas
- vinagre de vino tinto - 2 cucharaditas;
- cáscara de naranja - 2 cucharaditas;
- azúcar - 4 cucharaditas;
- jugo de una naranja;
- sal;
- Pimienta molida.
Puede obtener grasa de pato cuando cocina muslos de pato.
Primero, corte todo el exceso de grasa de las patas de pato, luego haga cortes longitudinales poco profundos con un cuchillo afilado. Frote las piernas con sal, tomillo y pimienta. Luego, colóquelos en un recipiente no metálico, cúbralos con una toalla y déjelos durante 1, 5-2 horas a temperatura ambiente o refrigere durante la noche. Esto permitirá que la carne se macere correctamente.
Antes de freír las piernas, enjuágalas ligeramente con agua y sécalas con una toalla. Freír las piernas en una sartén precalentada hasta que estén doradas.
Mientras se cocina la carne, hay tiempo para preparar la salsa. Usando una licuadora, combine 2/3 taza de frambuesas, azúcar, jugo de naranja, ralladura, vino y vinagre. Deberías tener una masa blanda. Tome una cacerola o cucharón pequeño, vertiendo grasa de pato en ella, fría el ajo finamente picado. Agregue la masa de frambuesa previamente preparada y, revolviendo continuamente, cocine a fuego lento durante unos 3 minutos hasta que espese.
Luego agregue las frambuesas restantes y cocine a fuego lento durante no más de 1 minuto. Sazone con sal y pimienta y retire del fuego, dejando enfriar un poco. Vierta la salsa sobre los muslos de pato cocidos y sirva caliente con una guarnición de arroz o papa.
