En Inglaterra y Estados Unidos, las costillas de cerdo son populares junto a las hamburguesas y los bistecs. El método lento y de baja temperatura es la mejor manera de prepararlos. La humedad a bajas temperaturas no se evapora tanto, lo que mantiene la carne jugosa. Tradicionalmente, este plato se asa a la parrilla. Pero, ¿cómo cocinar costillas de cerdo para los habitantes de las megaciudades? La respuesta a esta pregunta es simple: puedes cocinar costillas de cerdo en el horno.
Es necesario
- - costillar de costillas de cerdo,
- - sal,
- - azúcar,
- - especias,
- - papel de hornear.
Instrucciones
Paso 1
Antes de hornear las costillas de cerdo, debe cortar todo el exceso: la membrana, el exceso de grasa. Esto no es fácil de hacer debido a lo resbaladizo del producto. En este caso, las toallas de papel vienen al rescate.
Paso 2
Antes de enviar las costillas de cerdo al horno, debe rallarlas con especias. Los ingredientes básicos de los condimentos son la sal y el azúcar, luego se agregan sus especias favoritas entre sí. No solo el aroma del plato depende de las especias, sino también de la dureza de su textura. Cubra la bandeja para hornear con papel de aluminio, coloque la rejilla encima, luego frote las costillas con la mezcla de especias y colóquela sobre la rejilla.
Paso 3
El siguiente paso es poner las costillas de cerdo en el horno en una parrilla para asar precalentada para crear una costra. Es importante no perderse el momento en que las especias comienzan a chisporrotear y burbujear, de lo contrario puede dejar que el azúcar se queme. Después de eso, retire las costillas del horno. Alguien, debido a la falta de una parrilla para asar, inmediatamente procede a hornear.
Paso 4
El horno en modo normal se calienta a 120 grados, luego se colocan las costillas de cerdo durante un par de horas. Pasado este tiempo, se retiran y se envuelven en papel de aluminio. Luego se cocinan durante el mismo tiempo.
Paso 5
Dado que las costillas de cerdo se cocinaron en el horno, y no a la parrilla, no está de más untarlas con salsa barbacoa para darle brillo al sabor. Si el plato resulta estar seco (porque su preparación es difícil, o más bien imposible, de determinar a simple vista), esto también contribuirá a mejorar el sabor. Las costillas cubiertas con salsa se envían al horno, precalentadas a 95 grados, por otros 15 minutos.
Paso 6
Las costillas de cerdo terminadas deben transferirse inmediatamente a una tabla de cortar y cortarse en posición vertical entre los huesos. Servir inmediatamente.
