Pilaf es una excelente solución para una cena familiar. En primer lugar, es satisfactorio y, en segundo lugar, no es necesario cocinar la guarnición por separado y, en tercer lugar, es muy sabroso (si, por supuesto, se cocina correctamente).
Es necesario
- - 500 g de carne (cordero),
- - 2 tazas de arroz de grano largo,
- - 2 zanahorias grandes,
- - 2-3 cebollas,
- - especias para pilaf,
- - sal,
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Primero, debe calentar bien el aceite en un caldero; este es uno de los principales secretos de un pilaf exitoso. Tienes que calentarlo hasta que salga un humo ligero. Es igualmente importante enjuagar bien el arroz. El agua debe cambiarse al menos 7 veces. Entonces, el gluten se elimina y el arroz en el pilaf se desmorona.
Paso 2
La carne debe lavarse, cortarse en trozos lo suficientemente grandes. Pelar las zanahorias, cortarlas en tiras. Pelar la cebolla, cortarla en aros.
Paso 3
Ponga la carne en aceite caliente, mezcle. Ponle zanahorias y cebollas sobre la carne, si las usas, revuelve nuevamente y fríe un poco. Luego vierta el arroz en una capa uniforme. Coloque una cuchara sobre el arroz con la muesca hacia abajo y vierta agua hervida fría hasta que su nivel esté dos dedos por encima del nivel del arroz. ¡No revuelvas el arroz! Salar el contenido del caldero, cerrarlo con una tapa y poner primero a fuego fuerte, y cuando el agua hierva, reducir el fuego y cocinar pilaf hasta que el agua se evapore por completo. Al final de la cocción, agregue las especias y revuelva el pilaf.
