El cordero se considera tradicionalmente la mejor carne para pilaf. Y la mejor forma de cocinar es en caldero. El sabor del pilaf depende de la calidad de la carne y del tipo de arroz. La carne debe estar fresca y tener un color rojo intenso. Y es mejor dar preferencia a las variedades de arroz de grano largo. Zirvak también es de gran importancia: la base del pilaf de verduras.
Es necesario
- - 500 g de cordero
- - 300 g de arroz
- - 1 zanahoria
- - 1 cebolla
- - 1 cabeza de ajo
- - pimienta, sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Cortar el cordero preparado en trozos pequeños, cortando todas las venas. Si la carne tiene hueso, puedes picarla con un hacha. Enjuague el arroz con agua corriente.
Paso 2
El principal secreto para hacer zirvak es que las zanahorias deben cortarse en cubos o tiras, pero en ningún caso deben rallarse. Pica finamente la cebolla.
Paso 3
Eche la grasa restante de la carne en el caldero y ponga al fuego, revolviendo de vez en cuando. Solo deben quedar chicharrones, que deben eliminarse. Luego agregue la carne y la cebolla en porciones pequeñas. Freír un poco, luego agregar las zanahorias picadas. Freír durante otros 10 minutos. Espolvorea con tus especias favoritas. Puede comprar una mezcla preparada de especias para pilaf. Sal al gusto. El agua debe estar ligeramente salada para que el arroz no absorba el exceso de sal.
Paso 4
Luego agregue los dientes de ajo y cubra el arroz. Debe haber suficiente líquido para cubrir el arroz. De lo contrario, agregue un poco de agua hervida. Mezclar bien, apagar un poco. Entonces necesitas sacar el ajo del pilaf.
Paso 5
El pilaf debe cocinarse a fuego alto para que el líquido se evapore. Luego reduzca el fuego y prepare el pilaf. Antes de servir, espolvorear pilaf con hierbas y decorar con dientes de ajo.
