Hay muchas recetas de platos de pollo y arroz: pilaf, pollo con guarnición de arroz, pollo relleno de arroz … Todos estos platos son deliciosos y nutritivos cuando se cocinan correctamente.
Pilaf de pollo
Chamuscar un pollo que pese aproximadamente 1,5 kg, lavar y cortar en trozos pequeños. Salar los trozos y freírlos en una sartén profunda, luego verter agua caliente para cubrir los trozos y cocinar a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 20-40 minutos, dependiendo de si es pollo casero o comprado en la tienda.
Pica finamente la cebolla, sofríe a fuego lento tapado y agrega la salsa de tomate. Transfiera el pollo a una sartén para gallo, agregue 2 zanahorias en cubitos, una cebolla salteada con tomate, vierta el caldo (el caldo debe ser 2.5 veces más que el arroz). Deje hervir, sazone con sal al gusto y agregue arroz lavado (2.5 tazas). Hervir bajo una tapa a fuego lento hasta que el arroz esté completamente hinchado, luego poner el gallo precalentado a 180 grados. horno durante 25-40 minutos. No es necesario revolver el pilaf durante la cocción.
Pollo con arroz
Cortar el pollo en trozos y freír, como en la primera receta, cubrir con agua caliente y dejar hervir a fuego lento bajo una tapa durante 20-30 minutos. Transfiera el pollo a un gallo.
Freír 2 cucharadas de harina en mantequilla hasta que estén doradas, transferir a una cacerola, verter gradualmente el caldo caliente y revolver bien. Sal la cebolla en rodajas finas hasta que esté ligeramente dorada, agrega 2-3 cucharadas de salsa de tomate, hierve y agrega a una cacerola con el caldo y la harina. Hierva la salsa durante 5 minutos, sal al gusto, luego vierta sobre el pollo, ponga un manojo de verduras (perejil, eneldo) allí y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos. Retire las hierbas del plato terminado. Como guarnición para el pollo, cocine arroz desmenuzado y sirva con salsa sobre el pollo y el arroz.
