En este plato de todos los días, elaborado con productos bastante corrientes, la marinada añade un poco de "ralladura", cuyo sabor va bien con el pollo. Durante el proceso de cocción, puede convertirlo en una salsa sabrosa o hacer una agradable costra de caramelo.
Es necesario
- (para 4 porciones)
- - 700 g de pechuga de pollo (deshuesada);
- - 1 diente de ajo;
- - cebolla;
- - ¼ de cucharadita cúrcuma o condimento preparado para pollo;
- - unas ramitas de albahaca verde absolutamente fresca;
- - ½ cucharadita cariño;
- - 2 mandarinas;
- - vinagre o jugo de limón (al gusto);
- - 1 cucharadita Sáhara;
- - 1 cucharadita salsa de soja;
- - 200-240 g de arroz;
- - 200 g de brócoli;
- - sal al gusto);
- - aceite vegetal para freír (aceite de girasol o de oliva sin refinar).
Instrucciones
Paso 1
Pelar los ajos, cortar por la mitad, triturar con un cuchillo y picar muy finamente. Pelar la cebolla, cortarla en mitades finas. Enjuague la pechuga de pollo, escurra. Cortar en pequeñas piezas. Sal, pimienta, agregue condimentos. Transfiera a una bolsa de comida, ponga el ajo y la cebolla en el mismo lugar, vierta una cucharadita de jugo de limón, ate y mezcle suavemente. Refrigere por 1 hora.
Paso 2
Lavar la albahaca, escurrir, picar finamente. Caliente unos 110 ml de agua en una cacerola pequeña, agregue el azúcar, revuelva y deje hervir. Agregue la albahaca y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 3
Retirar del fuego y colar por un colador. Exprima el jugo de mandarina en el almíbar resultante, agregue miel y salsa de soja, revuelva. Agregue unas gotas de vinagre o jugo de limón según sea necesario para obtener un sabor agridulce.
Paso 4
Calentar aceite vegetal en una sartén y agregar la carne adobada. Freír a fuego bastante alto durante 3 minutos revolviendo ocasionalmente. Reduzca el fuego al mínimo, cubra (pero no completamente) y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, dependiendo del tamaño de las piezas.
Paso 5
Mientras se cocina la carne, enjuague bien el arroz varias veces (para que el agua se aclare) y cocine. El resultado debe ser una guarnición seca y quebradiza.
Enjuague el brócoli, córtelo en porciones y cocine en un poco de agua (unos 10 minutos), o mejor aún a baño maría (unos 15 minutos).
Paso 6
Vierta la salsa previamente preparada sobre la pechuga de pollo, aumente el fuego y fría con agitación constante durante unos minutos. Determine usted mismo la hora de finalización del proceso: si desea obtener carne con salsa, 2-3 minutos son suficientes; Si desea que se forme una costra de color caramelo en las piezas, debe aumentar el tiempo de tratamiento térmico.
Paso 7
Coloque el arroz y el brócoli en tazones. Ponga la carne encima, vierta sobre el resto de la salsa. Decora el plato como desees. Además, puede servir verduras frescas: pepinos, tomates.
