Las albóndigas con arroz al horno son un plato abundante y tierno. Cocínelos con dos tipos de carne o pechuga de pollo y haga una salsa deliciosa. Las apetitosas bolas horneadas en jugosa salsa están garantizadas para complacer no solo a los adultos, sino también a los niños con su exigente sabor.
Albóndigas con arroz en salsa de tomate y crema agria
Ingredientes:
- 350 g de cerdo;
- 150 g de ternera;
- 1 cucharada. arroz hervido;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 huevo de gallina;
- 1/2 cucharadita albahaca seca;
- 3/4 cucharadita sal;
- aceite vegetal;
Para la salsa:
- 1 cebolla;
- 3 cucharadas crema agria;
- 1 cucharada. jugo de tomate;
- 1/3 cucharadita pimienta negro;
- 1/2 cucharadita sal.
Ralla las zanahorias finamente. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Cocine las verduras hasta que estén doradas y refrigere. Corta la carne en cubos y pica. Combine todos los ingredientes preparados con arroz y huevo, espolvoree con albahaca seca y sal y mezcle bien, preferiblemente con las manos. Formar las albóndigas, colocarlas en un plato engrasado o asador y hornear a 180oC durante media hora.
Pica finamente la cebolla restante y sofríe en aceite vegetal hasta que esté transparente a fuego medio. Agregue la crema agria allí, y cuando espese un poco, diluya con jugo de tomate. Mantenga todo en la estufa, sazone con sal y pimienta, revolviendo constantemente con una espátula de madera, durante otros 3 minutos, luego retire del fuego.
Retire el plato del horno, vierta la salsa preparada en él y devuélvalo. Cocine a fuego lento las albóndigas con arroz en salsa aromática durante 30-40 minutos.
Albóndigas de pollo con arroz en salsa cremosa
Ingredientes:
- 850 g de filete de pechuga de pollo;
- 1, 5 art. arroz bien hervido;
- 2 dientes de ajo;
- 1/2 cucharadita pimienta blanca molida;
- 1 cucharadita sal;
- aceite vegetal;
Para la salsa:
- 20 g de mantequilla;
- 1, 5 cucharadas. harina;
- 300 ml de leche desnatada (4,5%) o nata baja en grasa (10%);
- una pizca de nuez moscada;
- 1/2 cucharadita sal.
Lavar el filete de pollo, secarlo, cortarlo en trozos y triturarlo en una picadora de carne o licuadora. Mezclar bien la carne picada con arroz hervido, pimienta y sal. Haga rodar pequeñas bolas en sus palmas, mojándose las manos con agua tibia cada vez, y colóquelas en una tabla de cortar. Calienta el aceite vegetal, sofríe rápidamente las albóndigas a fuego alto hasta que estén doradas y transfiérelas a una fuente refractaria engrasada.
Derretir la mantequilla, freír la harina hasta que se dore, luego verter lentamente la leche o la crema en un chorro fino, revolviendo la salsa continuamente. Sazone con nuez moscada, sal y cocine a fuego lento hasta que espese. Vierta las bolas de pollo con ellas y coloque en un horno precalentado a 190oC. Cocine las albóndigas con arroz durante 20 minutos, luego retírelas, cúbralas con papel de aluminio y déjelas por otros 15 minutos.
