¡Un plato francés muy tierno y nutritivo! El gratinado se puede utilizar como guarnición, o si se le añade, por ejemplo, champiñones, pescado, o se pone una pechuga de pollo batida en el fondo, como plato independiente.
Es necesario
- Patatas
- Leche
- Queso duro
- Manteca
- Huevo
- Sal
- Pimienta molida
- Ajo
- Recomiendo agregar verdes
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las patatas.
Paso 2
Cortar con un cuchillo afilado en círculos delgados (2-3 milímetros de grosor).
Paso 3
Coloque las rodajas de papa en un colador y enjuague con agua fría del grifo para enjuagar el almidón.
Paso 4
Seco. Para hacer esto, generalmente coloco las rodajas de papa en una tabla de cortar en una capa para que los círculos se superpongan ligeramente entre sí (luego las piezas se levantarán ligeramente sobre la superficie de la tabla y se secarán en ambos lados a la vez).
Paso 5
Mientras las patatas se secan, vierta suficiente leche en un cucharón para cubrir todas las patatas y dejar hervir.
Paso 6
Enciende el horno.
Paso 7
Engrase una fuente para hornear con mantequilla.
Paso 8
Coloque un diente de ajo machacado en el fondo.
Paso 9
Extiende las patatas picadas.
Paso 10
Vierta leche hirviendo sobre todo (las papas deben estar completamente cubiertas de leche, pero no flotar).
Paso 11
Coloque en el horno. Hornee durante aproximadamente una hora a una temperatura de aproximadamente 200 ° C, revolviendo ocasionalmente para hornear las papas de manera uniforme.
Paso 12
10 minutos antes de estar listo, batir un huevo con un tercer vaso de leche (fría o temperatura ambiente), sal y pimienta, agregar hierbas.
Paso 13
Vertemos las patatas con la mezcla resultante, espolvoreamos con queso rallado por encima y volvemos a meter al horno para que se dore todo.
Paso 14
Después de la cocción, recomiendo apagar el horno y dejar que la cazuela se enfríe un poco. Esto ayudará a que la leche se absorba mejor en las patatas. Idealmente, no debe quedar líquido en la cazuela terminada.
