Los muslos de pollo son una carne asequible y sabrosa que se convierte en la base de muchos platos cotidianos y festivos. Para darles un sabor más brillante y una apariencia apetitosa, a menudo se usa el empanado: los trozos de la carcasa se enrollan en harina o pan rallado triturado, huevos o mantequilla. La selección individual de especias y condimentos hace que la receta sea única. Pruebe muslos de pollo empanizados con copos de maíz, a la parrilla para un picnic o en el horno para una comida familiar.
Es necesario
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- 4 muslos de pollo;
- 200 g de hojuelas de maíz;
- 2-3 cucharadas aceite vegetal;
- Salsa Tabasco (o una mezcla de pimienta roja y negra) al gusto;
- pimienta negra molida gruesa al gusto;
- sal al gusto;
- 3 dientes de ajo;
- 3 cucharadas manteca;
- 3 cucharadas perejil picado y eneldo;
- 1 huevo.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague 4 muslos de pollo medianos en agua limpia y séquelos con una toalla de algodón blanca. Prepare una salsa aceitosa para marinar la carne: Hierva 3 cucharadas de aceite de oliva o aceite de girasol a fuego medio; enfríelo a temperatura ambiente y luego guárdelo en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
Paso 2
Use un cuchillo afilado para hacer pequeños cortes (de aproximadamente 2-2.5 cm de largo) en cada pierna; esto permitirá que el pollo se cocine más rápido y se vuelva más suave y jugoso. Luego frote la piel con una mezcla de pimientos rojos y negros molidos al gusto, o con un poco de salsa picante Tabasco.
Paso 3
Ponga 2 cucharadas de sal de mesa, ajo picado (3 dientes) en la salsa de mantequilla fría y mezcle bien. Sumerja cada pierna de pollo en la mezcla, luego colóquelas en un recipiente de plástico limpio con tapa hermética. Deje marinar la carne en el frigorífico durante 6 a 10 horas.
Paso 4
Enciende la parrilla a gas a fuego medio y coloca las piernas de pollo sobre la rejilla. Cocine la carne durante 25-30 minutos hasta que aparezca una costra marrón, girando constantemente los trozos de pollo en diferentes direcciones. Perfore las piernas calientes con un palillo; si ha salido un poco de jugo de carne (no sangre), puede quitar el plato de la rejilla.
Paso 5
Prepara el empanado. Muele los copos de maíz (0.5 tazas) en un molino manual o en un mortero. Agregue la misma cantidad de eneldo y perejil finamente picados, sal de mesa y pimienta al gusto, mezcle todo.
Paso 6
Derrita 3 cucharadas de mantequilla (sin sal) en una cacerola a fuego lento. Túrnense tomando partes de pollo calientes con pinzas de cocina y sumérjalas primero en aceite, luego en una mezcla de maíz y hierbas.
Paso 7
La receta de muslos de pollo empanizados se puede modificar ligeramente. Primero, enrolle las preparaciones crudas en hojuelas y solo luego hornee en el horno en una bandeja para hornear. Para hacer esto, primero cocine la carne según el ejemplo de los pasos 1-3.
Paso 8
Mezclar en un bol: 1 huevo de gallina; 200 g de hojuelas de maíz picadas y 2 cucharadas de aceite vegetal (la mejor opción es el aceite de maíz).
Paso 9
Agregue sal de mesa y 1 cucharadita de pimienta negra molida gruesa a su gusto. Sumerja las partes de pollo en la mezcla y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel para hornear engrasado.
Paso 10
La carne de pollo debe hornearse en el horno durante aproximadamente media hora, a una temperatura de 200 ° C.
