El flan, uno de los postres más populares de la cocina española, es una masa de leche de huevo parecida a un pudín cubierta con una capa de glaseado de azúcar.
Es necesario
- Para flan:
- - 500 ml de leche;
- - 4 huevos de gallina;
- - 1/2 taza de azúcar;
- - una pizca de azúcar de vainilla.
- Para caramelo:
- - 5-6 st. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón (recién exprimido);
- - 1 cucharada. cucharada de agua.
Instrucciones
Paso 1
Saca los huevos y la leche del frigorífico de antemano para que alcancen la temperatura ambiente. Batir los huevos en un recipiente hondo, agregar el azúcar granulada y batir con una batidora o licuadora con un accesorio para batir a baja velocidad.
Paso 2
Vierta la leche en la masa de huevo y continúe batiendo con una batidora hasta que se forme una masa homogénea. El azúcar que contiene debe disolverse por completo.
Paso 3
Ahora haz el caramelo. Tome una cacerola antiadherente, agregue azúcar granulada, agregue jugo de limón recién exprimido y vierta agua. Coloca el recipiente a fuego lento y cocina, revolviendo constantemente con una espátula de madera, hasta que el azúcar se disuelva por completo y la masa se convierta en un caramelo dorado.
Paso 4
Retire la cacerola del fuego. Prepare pequeños moldes de cerámica, vierta una pequeña cantidad de caramelo en cada uno. Poner encima la masa de huevo y leche. Vierta agua caliente en una bandeja para hornear profunda, coloque las latas con un flan allí (el agua debe alcanzar aproximadamente la mitad de su altura).
Paso 5
Colocar una bandeja para hornear con moldes en un horno precalentado a 150 ° C y cocinar durante una hora. El agua en la bandeja para hornear no debe hervir, de lo contrario, reduzca la temperatura del horno.
Paso 6
Retire los moldes terminados del horno, retire las latas de la bandeja para hornear y deje enfriar. Ahora cubre cada flan con un plato y dale la vuelta. Toque ligeramente la parte superior para ayudar a que el postre se separe de los lados y la parte inferior. Sirve los flanes con una cereza coctel.
