El flan es el postre favorito de los españoles. Casi cualquier comida termina con él. No tienes que ir a España para probar el flan, puedes usar la receta clásica de este manjar español.
Es necesario
- Ingredientes para 8 flanes:
- Caramelo:
- - azúcar - 200 gramos;
- - agua - 200 ml.
- Flan:
- - 5 huevos;
- - 500 ml de leche;
- - limón rallado;
- - 150 gramos de azúcar;
- - una ramita de canela.
Instrucciones
Paso 1
En primer lugar, debe hacer caramelo: mezcle el azúcar con agua en una cacerola, lleve a un color dorado sobre el fuego, sin dejar de revolver.
Paso 2
Vierta el caramelo terminado en el fondo de cada molde.
Paso 3
Ponga la leche a fuego lento con azúcar, ralladura y canela.
Paso 4
En este momento, bata los huevos. En cuanto la leche empiece a hervir, hay que retirarla del fuego y verterla por un colador muy lentamente en los huevos batidos, sin olvidar remover todo constantemente. No puede verter huevos en la leche: la masa resultará heterogénea, algunos de los huevos se curvarán.
Paso 5
Una vez que la mezcla esté bien mezclada, se puede verter en moldes encima del caramelo.
Paso 6
Los moldes deben colocarse en una bandeja para hornear con anticipación y verter agua en ella (aproximadamente la mitad de los moldes).
Paso 7
El flan se cocinará en un baño de agua a 180 ° C durante aproximadamente una hora. Luego debes dejar que se enfríe a temperatura ambiente.
Paso 8
El flan terminado debe guardarse en el frigorífico. El postre se sirve solo frío.
