El flan es un plato muy sabroso y delicado, es un pudín cremoso con costra de caramelo. Este es un postre típico español que tiene ciertas similitudes con la crème brulée francesa, pero el flan de caramelo permanece suave.
Es necesario
- Para flan:
- - 300 ml de nata o leche desnatada con un 6% de grasa;
- - 3-4 cucharadas. cucharadas de leche condensada hervida;
- - 3 huevos de gallina;
- - 1 yema de pollo.
- Para caramelo:
- - 3 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 2 cucharadas. cucharadas de jugo de naranja recién exprimido;
- - 1 cucharada. cucharada de brandy.
Instrucciones
Paso 1
Mezcle los ingredientes del caramelo de naranja: azúcar, jugo y coñac. Vierta la mezcla en latas de flan en porciones y colóquelas en la vaporera. Cocine hasta que el azúcar se disuelva. Si no tiene una vaporera, revuelva los ingredientes en una cacerola, colóquelos en un baño de agua y cocine revolviendo hasta que el azúcar se disuelva y el caramelo esté dorado. Luego vierte el caramelo en los moldes preparados.
Paso 2
Agregue la crema o la leche, los huevos de gallina, la yema y la leche condensada en un recipiente hondo. Usando una batidora o licuadora con un accesorio para batir, bata la mezcla hasta que quede suave. No debe haber grumos. Dividir en latas de caramelo.
Paso 3
Coloque las latas de franela en un baño maría y cocine tapado durante 30-60 minutos (dependiendo del tamaño de las latas). Si no hay vaporera, coloque las latas en una bandeja de horno profunda con agua caliente y colóquelas en un horno precalentado a 160 ° C durante 40 minutos.
Paso 4
Coloque los moldes enfriados en el refrigerador durante al menos 2 horas o durante la noche. Cubre cada plato con un plato antes de servir y luego dale la vuelta rápida pero suavemente. Si el postre no se desprende del molde, puede golpear suavemente las paredes.
Paso 5
Sirva con bayas y rodajas de fruta, como una rodaja de naranja. Servir inmediatamente.
