Un postre de chocolate fácil de preparar con caramelo casero, que también se hace elemental. A los amantes de la combinación de chocolate y caramelo les encantará. La tarta se prepara sobre una base arenosa.
Es necesario
- Para base de arena:
- - 300 g de harina;
- - 150 g de mantequilla;
- - 1 huevo;
- - una pizca de sal.
- Para la ganache de chocolate:
- - 200 g de chocolate negro;
- - 125 ml de nata;
- - 60 g de mantequilla;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharada. una cucharada de brandy;
- - una pizca de sal.
- Para caramelo:
- - 220 g de azúcar;
- - 125 ml de nata;
- - 60 g de mantequilla;
- - 60 ml de agua;
- - una pizca de sal.
Instrucciones
Paso 1
Coloque la mantequilla picada, la sal, el azúcar y la harina en el tazón de la licuadora. Batir hasta que se desmorone. Batir un huevo, verter agua, golpear con una licuadora hasta que quede suave. Forma una bola sobre la mesa con la masa resultante. Distribuya la masa uniformemente con los dedos sobre la forma cubierta con papel, envíela al congelador por media hora.
Paso 2
Coloque la base enfriada en el horno, calentado a 200 grados, durante 20 minutos.
Paso 3
Prepara ganache de chocolate. Llevar a ebullición 125 ml de nata, disolver en ellos 60 g de mantequilla y chocolate partido. Revuelva hasta que quede suave, vierta 1 cucharada de brandy.
Paso 4
Ahora le toca el turno al caramelo. Disuelva el azúcar en agua, cocine hasta que se forme un color caramelo. Agregue 60 g de mantequilla, vierta la crema tibia. Agrega una pizca de sal, mantén a fuego lento hasta que espese. ¡No hierva! Enfríe un poco el caramelo resultante, agregue 1 cucharada de brandy y mezcle.
Paso 5
Vierta el caramelo sobre la base caliente, cubra con la ganache de chocolate. Coloque la tarta de chocolate y caramelo en el refrigerador durante 2 horas. Después de eso, se puede servir el postre.
