El chocolate, la nata y los cacahuetes van bien juntos. El relleno de la tarta está hecho de papilla de sémola mezclada con requesón, productos aparentemente comunes, pero el resultado es simplemente asombroso. La tarta resulta ser tierna, salada de nuez con un amargor cremoso de chocolate picante y una acidez de cuajada.
Es necesario
- Para la prueba:
- - 180 g de harina;
- - 80 g de mantequilla;
- - 40 g de azúcar;
- - 25 g de migas de almendras;
- - 1 huevo;
- - 1 cucharadita de jugo de limón;
- - una pizca de sal.
- Para el relleno de cuajada y sémola:
- - 400 ml de leche;
- - 290 g de requesón sin grasa;
- - 90 g de sémola;
- - 5 cucharadas. cucharadas de azúcar en polvo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de azucar;
- - 1 cucharadita de esencia de vainilla, jugo de limón;
- - una pizca de sal.
- Para la crema de mantequilla de chocolate:
- - 200 g de chocolate negro;
- - 150 g de nata grasa;
- - 50 g de azúcar;
- - 2 yemas de huevo.
- Para crema de maní:
- - 200 g de cacahuetes salados;
- - 10 g de mantequilla de maní;
- - 1 cucharada. una cucharada de azucar.
Instrucciones
Paso 1
Lubrique el molde con aceite. Mezcle harina, mantequilla, sal, yemas, almendras molidas para la masa, agregue ácido cítrico. Coloca la masa en un molde, extendiéndola por el fondo y formando lados pequeños. Coloque en el congelador durante 10 minutos.
Paso 2
Lleve la leche a ebullición, sal, agregue azúcar, agregue sémola. Cocine hasta que la papilla espese, revolviendo continuamente. Luego enfriar un poco la papilla, mezclarla con requesón, azúcar en polvo, esencia de vainilla y jugo de limón. Revuelva hasta que quede suave.
Paso 3
Hagamos crema de maní. Moler el azúcar y las nueces en una licuadora, mezclar hasta obtener migas finas, agregar la mantequilla de maní, amasar hasta que quede cremoso. Vierta la crema resultante sobre la masa. Extienda la masa de cuajada y sémola encima. Hornee a 180 grados durante 40 minutos.
Paso 4
Saca la tarta del horno y baja la temperatura a 120 grados. Llevar la nata a ebullición, incorporar los trozos de chocolate con una espátula de madera. Agregue el azúcar, las yemas, revuelva.
Paso 5
Poner la crema de chocolate sobre el relleno de cuajada ligeramente enfriado, volver al horno por 30 minutos. Deje que la tarta de chocolate y maní se enfríe por completo, preferiblemente refrigere durante la noche. Sirve con té.
