Samsa en Asia Central es similar a los hoddogs en los Estados Unidos, se considera la comida rápida más popular en el Este, solo que mucho más saludable y sabrosa. La historia de samsa tiene una larga historia y, de acuerdo con las reglas, debe cocinarse en un tandoor: el horno de barro nacional. Esta pastelería oriental puede ser muy diversa: desde hojaldre, sin levadura e incluso sin levadura, y rellena de carne, queso y verduras.
Es necesario
- -1 cucharada de agua
- -4 cucharadas harina de trigo para hornear
- -300 g grasa de cola de grasa
- -300 g de pulpa de cordero
- -3 cebollas blancas
- -aceite vegetal
- -sal, ajonjolí, comino, pimienta molida
Instrucciones
Paso 1
Toma agua, harina y sal y amasa una masa dura, cúbrela con un paño húmedo y mantén durante 40 minutos, interrumpiéndola 2-3 veces más. Derretir 200 g de grasa de cola y enfriar un poco.
Paso 2
Divida la masa en partes, cada una de las cuales se enrolla finamente o se amasa con las manos y se cepilla con grasa derretida, enróllala. Envuelva los rollos con film transparente y refrigere durante aproximadamente una hora. Corte cada rollo en 3-4 piezas y pellizque con las manos a lo largo de la línea de corte.
Paso 3
Enrolle cada pieza en un círculo delgado. Preparar la carne picada, para ello cortar la grasa restante del rabo y el cordero en cubos muy pequeños, o mejor moler a través de una picadora de carne. Pelar la cebolla y picarla también con una picadora de carne.
Paso 4
Después de mezclar la carne picada y la cebolla, agregue sal a la carne picada, sazone con pimienta y comino y mezcle muy bien. Coloque y nivele el relleno de carne en el centro de cada círculo de masa, conecte dos esquinas opuestas para formar un triángulo y pellizque los bordes con alta calidad.
Paso 5
Caliente el horno a 220 grados y engrase una bandeja para hornear de hojalata con aceite de girasol. Ponle samsa y espolvorea con semillas de sésamo, mantén la cocción en el horno durante aproximadamente media hora y sirve.
