Samsa es un plato nacional de Uzbekistán que se ha vuelto popular en Rusia durante mucho tiempo. Samsa se cocina con carne de cordero. Su receta no es sencilla, pero es bastante posible cocinar en casa.
Es necesario
- - bandeja para hornear;
- - pergamino.
- Para la prueba:
- - almidón
- - harina 4 cucharadas. cucharas
- - huevo de gallina 1 pieza;
- - agua tibia 1 cucharada. la cuchara;
- - mantequilla 100 g;
- - sal 0.5 cucharadita.
- Para rellenar:
- - cordero 0,5 kg;
- - grasa de cordero;
- - cebollas 2 piezas.;
- - sal;
- - perejil y eneldo;
- - mezcla de especias de pimientos.
Instrucciones
Paso 1
Agrega el huevo, la sal y la mantequilla al agua tibia. Batir con un tenedor y revolver hasta que la sal se disuelva. Luego agregue gradualmente la harina, sin dejar de remover la masa. Cuando la masa esté espesa, colóquela sobre la mesa y amásela para obtener una masa firme. Divídalo en tres partes. Enrolle cada parte en una bola. Dejar sobre la mesa, cubierto con una servilleta durante 30 minutos.
Paso 2
Picar finamente la carne y un poco de grasa de cordero. Agregue la cebolla picada, la sal, la mezcla de pimienta al gusto y las hierbas picadas. Mezclar toda la masa.
Paso 3
Toma 1 bola de masa. Enróllelo sobre almidón hasta un grosor de 2-3 mm. Derretir la mantequilla y esparcirla sobre la masa. Déjelo secar. Extienda la segunda capa de masa de la misma manera. Envuélvalo en un rodillo y transfiéralo a la primera capa de masa. También lubríquelo con aceite.
Paso 4
Extienda la tercera capa, transfiérala a las primeras piezas y cepille con aceite. Antes de colocar la capa de masa encima, ¡deje que la mantequilla de la capa inferior se solidifique!
Paso 5
Una vez que la mantequilla se haya solidificado por completo, comience a enrollar el rollo. Deberías empezar desde el medio. Empiece a cortar con un cuchillo afilado trozos de 1,5 cm de grosor desde el centro y, con un rodillo, comience a extender con cuidado el bizcocho por encima. Extienda el relleno en el lado que se extendió. Pellizca la masa en forma de triángulo. Coloque el samsa en una bandeja para hornear forrada con pergamino, con la costura hacia abajo. Hornee durante 40 minutos a 220 grados.
