Hay muchas formas de cocinar el pescado, desde la sopa de pescado hasta la opción al vapor. Sin embargo, quizás la forma más rápida, fácil y deliciosa de cocinar pescado es freírlo. Para freír, lo mejor es llevar pescado más gordo para que el plato no se seque.
Es necesario
-
- un pez;
- harina;
- Pan blanco;
- huevos;
- limón;
- aceite vegetal;
- sal;
- pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Probablemente el candidato más ideal para freír sea el bagre. La carne de este pescado graso, especialmente rebozado, resulta muy tierna y sabrosa. Limpiar la carcasa del bagre, destripar si es necesario, separar los filetes de la piel y las espinas y cortar en trozos pequeños.
Paso 2
Cortar la corteza del pan blanco, cortarlo en cubos pequeños y dejar secar. Batir 3 huevos, tamizar la harina en un plato aparte, mezclar con sal y pimienta.
Paso 3
Sumergir los trozos de bagre en harina, mojar los huevos y el pan en pan. Freír el pescado en aceite vegetal precalentado hasta que se doren, luego retirar y secar sobre papel toalla antes de servir para que el exceso de aceite quede en vidrio. De la misma manera, puede cocinar "bagre de mar" - bagre.
Paso 4
Los filetes de salmón frito (salmón, trucha, salmón) también son muy buenos. Cortar el pescado preparado en filetes gruesos junto con la piel y las espinas. Sazone cada filete con sal por ambos lados y espolvoree ligeramente con pimienta blanca. Exprime el jugo de limón en una taza.
Paso 5
Lubrique una sartén precalentada (preferiblemente una con una capa antiadherente) con aceite vegetal usando un cepillo de cocina. Freír rápidamente el pescado por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
Paso 6
Vierta un poco de agua y jugo de limón en la sartén. También puede agregar salsa de soja si lo desea, pero tenga en cuenta que esto afectará el color del pescado terminado. Reduzca el fuego a bajo, tape la sartén y cocine el pescado hasta que esté tierno (aproximadamente 20 minutos). No debe estar muy frito; si esto sucede, tiene sentido voltear el pescado nuevamente.
Paso 7
Sirve el salmón frito con una rodaja de limón y acompaña con patatas fritas o arroz hervido.
Paso 8
Además, la carpa frita o la carpa son muy sabrosas. Cortar el pescado, separar el filete y cortarlo en trozos. Si el pescado es pequeño, entonces tiene sentido cortarlo junto con la piel y las espinas.
Paso 9
Tamizar la harina en un plato y mezclar con sal y pimienta. Sumerja las rodajas de pescado en harina.
Paso 10
Calentar aceite vegetal en una sartén y freír las rodajas de carpa empanizadas. Necesita mucho aceite: la carpa debe freírse casi en grasa profunda.
Paso 11
Sirve el pescado con el aceite en el que fue cocido. Como guarnición, puede cocinar patatas fritas o papilla de trigo sarraceno desmenuzable. También se sirven pepinos en escabeche, chucrut o ensalada de repollo junto con carpa frita.
