Una sopa apetitosa con un cóctel de mariscos atraerá a todos y no solo a los amantes de los mariscos.
Es necesario
- - 50 g de filete de salmón;
- - 250 ml de agua;
- - 200 g de cóctel de mariscos;
- - 1 tallo de puerro;
- - 1/2 diente de ajo;
- - patatas (opcional);
- - 100 ml de vino blanco seco;
- - perejil y eneldo;
- - sal, una pizca de pimienta de cayena;
- - aceite vegetal refinado;
- - 200 g de tomates enlatados (2 cucharadas de pasta de tomate);
- - 1 cucharadita de una mezcla de hierbas provenzales secas, 0, 25 cucharaditas de pimentón, laurel.
Instrucciones
Paso 1
Descongele un batido de mariscos a temperatura ambiente y enjuague bien con agua corriente. Cocine 50 g de filetes de salmón por separado. Después de retirarlo del caldo, cortar el pescado en trozos pequeños.
Paso 2
Picar muy finamente el puerro y las enredaderas o pasar por una prensa. Calentar una pequeña cantidad de aceite vegetal refinado en una cacerola de pared gruesa, sofreír los puerros picados y el ajo.
Paso 3
Saltee las verduras a fuego lento durante 5-8 minutos, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta 100 ml de vino blanco seco, hierva durante unos 2-3 minutos hasta que se evapore.
Paso 4
Agregue 200 g de tomates enlatados en su propio jugo o pasta de tomate, vierta 250 ml de agua (caldo), sal. Luego agregue las especias: hierbas provenzales secas, pimentón, una pizca de pimienta de cayena.
Paso 5
Lave y sacuda el perejil y el eneldo, pique finamente y agregue a la mezcla de verduras. Agregue papas en cubitos si lo desea. Lleva todo a ebullición de nuevo.
Paso 6
Coloque el coctel de mariscos y el filete de salmón en un plato de sopa. Cocine a fuego lento la sopa a fuego muy lento durante unos 10 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Sumerja una hoja de laurel en la sopa 5 minutos antes de cocinarla. Cuando termine, retírelo. Servir caliente.
