El aspecto de este postre es muy de archivo, casi victoriano, pero sus especialistas culinarios lo inventaron hace solo unos 30 años. Muy rápidamente, el pudín de toffee se convirtió en un clásico. Pero la receta original contiene sebo de res.
Es necesario
- - 80 g de dátiles deshuesados
- - 160 g de azúcar
- - 80 g de mantequilla
- - 80 g de harina
- - medio huevo
- - 80 ml de crema al 35%
- - crema agria
- - aceite de oliva
- - soda, levadura en polvo
- - sal marina
Instrucciones
Paso 1
Ponga la sartén a fuego alto, ponga mantequilla, la mitad del azúcar, la nata y una pizca de sal marina. Espere hasta que el azúcar se disuelva por completo, baje el fuego y, revolviendo constantemente, cocine la salsa durante cinco minutos.
Paso 2
Picar finamente los dátiles, poner en un bol pequeño, espolvorear con bicarbonato de sodio y verter sobre medio vaso de agua hirviendo. El aceite de oliva se mezcla con el azúcar restante, se le agrega la mitad de un huevo ligeramente batido, todo está bien mezclado.
Paso 3
En un recipiente aparte, combine la harina con el polvo de hornear agregado y una pizca de sal. Agregue suavemente todo esto a la masa de azúcar de huevo, luego agregue los dátiles picados a la masa.
Paso 4
Distribuya la masa terminada en moldes y envuélvala en papel de aluminio. Precaliente el horno a 180 grados, ponga el pudín en latas durante 25 minutos. La preparación del pudín se verifica con un cuchillo o un palillo de dientes. Deben pegarse en la masa y, si está horneada, no debe quedar en el cuchillo.
Paso 5
El pudín se saca de los moldes y se sirve con salsa picante y una cucharada de crema agria fría.
