Conciglioni: pasta italiana en forma de conchas gigantes, destinada a rellenar con varios rellenos. Como este último, una variedad de verduras es excelente: obtienes un plato sabroso y al mismo tiempo bajo en calorías.
Es necesario
- - 10 conchas marinas;
- - ½ de cada pimiento rojo y amarillo;
- - 1 berenjena pequeña;
- - 1 calabacín;
- - sal al gusto;
- - aceite de oliva;
- - un puñado de parmesano rallado;
- - un puñado de piñones.
Instrucciones
Paso 1
Coloque los conciglioni en una cacerola, cubra con agua hirviendo, agregue sal y prenda fuego. Hervir hasta que estén al dente; deben conservar algo de firmeza, pero al mismo tiempo son fáciles de morder. Retirarlos con una espumadera y colocarlos en un plato para que se sequen un poco.
Paso 2
Prepara el relleno. Para ello, cortar todas las verduras en cubos pequeños, ponerlas en una sartén precalentada con un poco de aceite de oliva y freír hasta que estén casi cocidas. Sazone con sus especias favoritas al gusto y un poco de sal.
Paso 3
Transfiera los conciglioni a una bandeja para hornear o fuente ignífuga, rocíe con aceite de oliva y rellene con el relleno preparado. Luego espolvorear con parmesano rallado y colocar en el horno precalentado. Hornee hasta que el queso se derrita y se dore. Conciglioni confeccionado relleno de verduras, espolvorear con piñones y servir con vino blanco.
