Algunas personas creen que la única forma de probar el verdadero bistec es en un restaurante. Para preparar este plato en casa, es necesario conocer algunos secretos y reglas. Las recomendaciones útiles de este artículo ayudarán a resolver este problema.
¿Qué es Miratorg?
Miratorg es una explotación agroindustrial y un líder reconocido en Rusia en la producción de carne de calidad. La empresa inició su actividad a principios de los noventa. Los propietarios de la explotación son los hermanos Alexander y Viktor Linniki. Miratorg ofrece a los clientes una gran selección de productos cárnicos: productos cárnicos semiacabados congelados y refrigerados de cerdo y ternera, productos semiacabados de carne de ave. Recientemente, la empresa también se ha dedicado a la producción de productos semiacabados congelados a partir de setas, verduras y bayas. El objetivo y la tarea del holding Miratorg es proporcionar a los residentes de Rusia productos alimenticios de alta calidad a precios asequibles.
Características y tipos de filetes de la empresa Miratorg
En los filetes de ternera de esta empresa solo se utiliza carne de la mejor calidad. La raza de toros Aberdeen Angus, se cultiva y se alimenta con pasto y grano de producción propia de la empresa. Este hecho garantiza una carne de alta calidad y excelente sabor.
Tipos de filetes de ternera de Miratorg:
Denver: bistec magro y magro hecho con solomillo de gobios veteado.
Flank es un filete magro y masculino que requiere una masticación cuidadosa.
El asado es un producto rico en calorías elaborado a partir de costillas de ternera veteada.
La grupa es un filete para asar a la parrilla o al fuego.
Bavet es un filete femenino de sabor suave y delicado.
Clásico: un bistec clásico económico.
Consejos para el bistec de res en sartén
La parte de mármol del cadáver, que se encuentra debajo del omóplato del animal, se considera una carne universal para cocinar filetes. Las rayas de grasa en esta parte se distribuyen uniformemente en películas delgadas. Al freír, se desprende grasa de ellos y gracias a esto, el plato resulta jugoso y suave.
Para hacer un buen bistec, sigue estos consejos:
- La carne debe estar a temperatura ambiente antes de cocinarla.
- Siempre corte la carne a lo largo del grano.
- Es mejor marinar el filete en vino blanco o jugo de limón, pero no en vinagre.
- La carne se coloca en una sartén bien calentada.
- El aceite para freír no se vierte en la sartén, pero la carne se lubrica uniformemente con él.
Cocción del filete:
Hay 7 grados de asado de bistecs. Traducido al ruso, esto significa lo siguiente: carne cruda, carne con sangre, asado bajo, asado medio, casi frito, completamente frito, frito.
Receta para cocinar filete de ternera "Miratorg" en una sartén
Ingredientes:
- 300 g de filete de ternera
- aceite de oliva
- sal pimienta
Metodo de cocinar:
- Saque el bistec del refrigerador con anticipación. Debe estar a temperatura ambiente antes de cocinar.
- Coloque la carne en un plato o tabla y sazone bien con sal y pimienta. Luego unta la carne con aceite de oliva por todos lados. ¡Importante! Al cocinar un bistec, no es necesario agregar aceite a la sartén, ya que durante la fritura las capas de grasa de la carne se derriten y evitan que se queme.
- Coloca la sartén a fuego alto, cuando empiece a humear un poco, agrega el bistec.
- Cocine la carne durante 2 minutos por cada lado hasta que se dore. Luego reduzca el fuego y cocine por otro minuto por cada lado. Esto da como resultado el tueste medio más común. Entre los amantes del bistec, es el medio dorado.
- Después de freír, deje reposar la carne durante 5-8 minutos para distribuir el jugo uniformemente sobre el bistec.
Sirva el bistec con hierbas, verduras y salsas variadas. Debe tenerse en cuenta que la duración del asado de un filete depende en gran medida del grosor del trozo de carne, el lugar del corte y su preferencia por el grado de asado.
