El filete de pollo es uno de los alimentos más populares del mundo. Sus platos se pueden encontrar en cualquier cocina del mundo. Los filetes, ricos en proteínas y bajos en grasas, se cocinan rápidamente y combinan con una variedad de alimentos.
Filete de pollo al horno
Un plato popular es el filete de pollo al horno. Colocar el filete lavado, secado con paños de cocina, en una bandeja de horno forrada con papel de horno, sazonar con sal y pimienta y hornear a 170 ° C durante 10-15 minutos, dependiendo del grosor de la carne. Para que el filete sea fragante y jugoso, se puede marinar previamente por un corto tiempo o envolver en tiras de tocino y hornear sobre una almohada vegetal, así como cocinar en sobres de papel de aluminio.
Para el filete de pollo, un jugo de cítricos y un adobo de hierbas es perfecto.
Rollitos de filete de pollo
El filete de pollo picado es una base excelente para deliciosos panecillos. Se pueden rellenar con carne picada de champiñones y cebollas fritos, espinacas, trozos de espárragos, aceitunas, tomates cherry y hierbas. Las roulettes se atan con hilo para hornear o se fijan con un palillo de dientes, se fríen en mantequilla derretida y se hornean a una temperatura de 210 ° C durante 20-25 minutos.
Trozos de filete en salsa
El filete de pollo cortado en trozos puede convertirse en un plato de cocina clásica: stroganoff de ternera, pollo en salsa cremosa con champiñones y un plato oriental. En la cocina japonesa, china y tailandesa, hay decenas de recetas para hacer filetes con verduras, nueces, champiñones, utilizando soja, pescado y otras salsas exóticas.
El filete de pollo se puede picar para hacer chuletas o albóndigas, pero solo con la condición de que se agregue más carne grasa de los muslos a las pechugas.
Entonces, para uno de los platos chinos más populares: pollo agridulce, necesitará:
- 100 ml de agua con gas fría;
- aceite vegetal para freír;
- 140 gramos de harina de trigo;
- 25 gramos de almidón de maíz;
- 4 pechugas de pollo;
- 1 pimiento rojo;
- 2 chiles;
- 1 lata de piñas, enlatadas en su propio jugo (400-500 gramos);
- 100 gramos de azúcar en polvo;
- 100 ml de vinagre de arroz;
- 50 gramos de puré de ciruela;
- cebollas verdes picadas.
Cortar el tallo del pimiento y quitar las semillas, cortar la pulpa del pimiento morrón en tiras finas a lo largo, cortar el chile en aros finos. Vierta el jugo de las piñas en una cacerola pequeña, agregue los pimientos y lleve la mezcla a ebullición a fuego medio. Cocine durante unos 10 minutos, luego enfríe un poco y mezcle en una licuadora. Regrese la salsa a la estufa y agregue los trozos de fruta, los pimientos picantes, el puré de ciruelas, el azúcar y el vinagre. Cocine a fuego lento hasta que la salsa esté brillante y pegajosa.
Mezcle agua con gas con la misma cantidad de agua fría y sal, agregue harina y haga una masa fina. Pon la maicena en un plato. Cortar el filete en tiras finas y largas. Caliente el aceite en un wok. Sumerja los trozos de filete en almidón, luego en la masa y fríalos. Coloque en un plato forrado con toallas de papel. Antes de servir, coloque el pollo en platos en porciones, cubra con la salsa y espolvoree con cebollas verdes picadas.
Filete de pollo dietético
Para la nutrición dietética, la pechuga de pollo se puede hervir o arar. Los filetes se pegan en una pequeña cantidad de líquido: agua, caldo, al que puede agregar un poco de vino, hierbas, ralladura de limón.
