Lasaña de berenjena, cocida en moldes individuales, es una gran idea para servir un aperitivo en la mesa. El plato no ocupa mucho espacio en la mesa y es conveniente que los invitados lo usen.
Es necesario
- - berenjenas 2 piezas;
- - láminas de lasaña confeccionadas 6 piezas;
- - carne picada 400 g;
- - cebolla 1 pieza;
- - vino blanco seco 100 ml;
- - tomates 300 g;
- - aceite de oliva;
- - Parmesano 30 g;
- - romero seco, pimienta negra molida, hierbas italianas;
- - sal.
- Para la salsa
- - leche 200 ml;
- - harina 15 g;
- - mantequilla 15 g;
- - queso rallado 30 g.
Instrucciones
Paso 1
Cortar las berenjenas en rodajas, salar y dejar actuar 30 minutos. Luego enjuague y deje secar. Rocíe con aceite de oliva y saltee en una sartén. Coloca las berenjenas en una servilleta para escurrir el exceso de grasa.
Paso 2
Freír la carne picada rápidamente a fuego alto. Agregue la cebolla finamente picada, el romero y el vino. Llevar a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento tapado durante 10 minutos.
Paso 3
Pelar los tomates, cortarlos en la carne picada. Cocine por 15 minutos. Sazone con sal, pimienta y hierbas italianas.
Paso 4
Cocine las láminas de lasaña en partes en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Luego retirar con una espumadera, enjuagar con agua fría y cortar por la mitad o para ajustar a los moldes.
Paso 5
Para la salsa, mezcle bien la harina con la leche. Agregue la mantequilla y caliente a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese. Espolvorea con queso, revuelve y retira del fuego.
Paso 6
Engrase los moldes cuadrados con aceite. Ponga una hoja de masa en el fondo, vierta sobre la salsa. Luego coloque las capas de berenjena y carne picada. Cubrir con masa. Repite las capas hasta llenar los moldes. Lo último debe ser la masa.
Paso 7
Vierta sobre la salsa, espolvoree con romero y queso rallado. Hornee a 180 ° C durante 20-25 minutos.
