Straciatella es una sopa italiana hecha de sémola, huevos, parmesano rallado y perejil. El plato se suele preparar en caldo de pollo o ternera. Pero en esta receta, la sopa se presenta en caldo de verduras, lo que no la hace menos sabrosa.
Es necesario
- - 1 litro de agua;
- - zanahoria;
- - 3 huevos;
- - bombillas;
- - 3 cucharadas señuelos
- - unas ramitas de perejil;
- - 2 rebanadas de pan blanco;
- - un trozo de queso;
- - sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Vierta 1 litro de agua en una cacerola, agregue la cebolla pelada y las zanahorias enteras.
Paso 2
Deje hervir y cocine a fuego lento durante unos 5-10 minutos.
Paso 3
Prepare los ingredientes en este momento. Agitar los huevos con un tenedor, separar el perejil de los tallos y picar muy finamente.
Paso 4
Rallar el queso en un rallador fino, secar el pan blanco en una tostadora, espolvorear con queso.
Paso 5
En la receta original para hacer sopa de Stracciatella, el queso se pone directamente en una cacerola, pero allí prácticamente no se siente; es mejor servirlo por separado sobre una tostada.
Paso 6
Retire las verduras del caldo, ya no las necesitará.
Paso 7
Mientras revuelve el caldo, vierta la sémola, agregue pimienta y sal. Cocine por 3 minutos.
Paso 8
Revuelva vigorosamente y vierta los huevos lentamente. Cocine por unos 3 minutos más.
Paso 9
Agregue verduras, apague el fuego.
Paso 10
Vierta la sopa preparada en tazones.
Paso 11
Es aconsejable usarlo tibio, para que el sabor del plato se revele más plenamente.
