Con el inicio de los calurosos días de verano, el cuerpo necesita alimentos refrigerados, sin mencionar sus necesidades de helado. Un manjar hecho en casa no es inferior en sabor a un manjar comprado en la tienda, y si lee su composición en la etiqueta, entonces la elección claramente no será a favor del helado de un puesto.
Es necesario
- - leche, contenido de grasa no inferior al 3,5%
- - nata, contenido de grasa 20%
- - 4 yemas de huevo
- - 160 ml de azúcar granulada
- - 25 g de chispas de chocolate
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche y la crema en una cacerola, mezcle. Ponga al fuego a fuego medio hasta que hierva la mezcla de leche.
Paso 2
Las yemas se baten en un tazón grande, el azúcar se introduce gradualmente en ellas. Batir hasta que la masa de huevo adquiera un color amarillo pálido y una textura suave.
Paso 3
La mezcla de leche hervida debe retirarse del fuego. Mezcla de leche sin enfriar, revolviendo constantemente, vierta gradualmente en la masa de huevo. Es importante mantener el batidor en posición vertical mientras se remueve para evitar la formación de burbujas en la superficie del helado.
Paso 4
Vierta la mezcla resultante nuevamente en la cacerola y ajuste a fuego medio. Remueve constantemente con una espátula de madera hasta que espese la masa. Para evitar que la mezcla se queme, agarre el centro del fondo y los bordes de la sartén mientras revuelve. No se debe permitir que hierva. Cuando se alcanza la consistencia de la crema agria líquida, la crema se puede considerar lista, debe retirarse del fuego.
Paso 5
La crema se coloca en un baño de agua fría. Para hacer esto, llene un recipiente muy grande con agua muy fría hasta la mitad, eche cubitos de hielo. Se coloca un bote de crema encima del bote. Revuelva la crema durante aproximadamente media hora o 40 minutos hasta que se enfríe por completo. Revolver evitará que el helado se cristalice.
Paso 6
La olla con helado se saca del baño de agua, se cierra herméticamente con una tapa y se envía al refrigerador durante 4 a 5 horas para que se enfríe aún más.
Paso 7
Después de cinco horas, el helado se saca del refrigerador y se vierte en el congelador, donde se desplaza durante media hora. Agregue chispas de chocolate en el último momento del desplazamiento. La masa al final del rollo se verá como helado derretido. El recipiente se llena con la masa resultante y se envía al congelador durante 3 a 4 horas para que se enfríe por completo.
Paso 8
En ausencia de una máquina para hacer helados, el helado se vierte directamente en el recipiente, se le agregan chispas de chocolate, se mezclan y se envían al congelador. Antes de la solidificación, se retira el recipiente y el contenido se mezcla cada 30 minutos.
